紫薯发芽之后要是没有出现变质腐烂的情况 ， 那么将发芽的部分削掉还是能继续吃的 ， 只不过口感和营养成分会降低而已 。另外要是紫薯不仅发芽了 ， 还出现了变质情况 ， 那么最好不要继续食用 ， 以免对健康不利 。
将紫薯发芽的地方削掉还能吃吗
紫薯是我们生活中比较常见一种粗粮 ， 它味道软糯甘甜 ， 颜色也非常鲜艳好看 ， 既可以直接煮或者蒸制食用 ， 也非常适合用来制作甜品 ， 所以很多喜欢烹饪的人会购买紫薯回家食用 ， 但是要是一下子吃不完 ， 放置时间久了 ， 就会出现发芽的情况 。
在没有变质发霉的情况下 ， 紫薯发芽将芽削掉是能吃的 ， 只不过口感和营养成分会降低 。紫薯发芽之后营养成分会大量的转移到紫薯发芽部位 ， 从而供给其生长 ， 这样时候紫薯的根茎就会变干 ， 不饱满 ， 里面的甜味下降 ， 食用价值降低 。
【紫薯发芽了把芽削掉能吃吗】要是紫薯不仅发芽了 ， 还出现了变质腐烂的情况 ， 那么一般是不建议继续食用的 ， 这个时候它里面会滋生大量的有害细菌和其它微生物 ， 吃了之后会对健康不利 。
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