1、营养成分不同
每百克鸡蛋含蛋白质12.58克，主要为卵白蛋白和卵球蛋白，其中含有人体必需的8种氨基酸，并与人体蛋白的组成极为近似，人体对鸡蛋蛋白质的吸收率可高达98% 。
每百克鸡蛋含脂肪11~15克，主要集中在蛋黄里，也极易被人体消化吸收，蛋黄中含有丰富的卵磷脂、固醇类、蛋黄素以及钙、磷、铁、维生素A、维生素D及B族维生素 。
鸭蛋中含有脂肪、碳水化合物、叶酸、胆固、维生素A2、硫胺素、核黄素、烟酸、维生素E、锌、硒、铜、锰等营养成分 。
2、作用不同
一个鸡蛋所含的热量，相当于半个苹果或半杯牛奶的热量，但是它还拥有8%的磷、4%的锌、4%的铁、12. 6%的蛋白质、6%的维生素D、3%的维生素E、6%的维生素A、2%的维生素B、5%的维生素B2、4%的维生素B6 。
这些营养都是人体必不可少的，它们起着极其重要的作用，如修复人体组织、形成新的组织、消耗能量和参与复杂的新陈代谢过程等 。
鸭蛋性味甘、凉，具有滋阴清肺的作用，入肺、脾经；有大补虚劳、滋阴养血、润肺美肤等功效；适应于病后体虚、燥热咳嗽、咽干喉痛、高血压、腹泻痢疾等病患者食用 。用于膈热、咳嗽、喉痛、齿痛 。
3、功效不同
鸡蛋：含有丰富的卵磷脂 。卵磷脂进入血液后，会使胆固醇和脂肪的颗粒变小，并使之保持悬浮状态，从而阻止胆固醇和脂肪在血管壁的沉积 。
鸭蛋：滋阴清热、生津益胃 。主治肺阴亏虚，干咳少痰，咽干而痛，胃阴亏虚，口干而渴，干呕，大便干燥等
所以鸭蛋也是可以炒饭，以“鸭蛋炒饭”为例 。做法如下：
主料：鸭蛋78g，米饭116g
辅料：橄榄油适量，鱼露适量，葱粒一小把
步骤：
1.食材：米饭、香葱和鸭蛋 。
2.将鸭蛋洗净，打入碗中 。
3.加入适量的鱼露 。
【蒸鸭蛋羹不腥的做法】4.拌匀 。
5.热锅，放入适量的黄油 。
6.见黄油融化 。
7.放入米饭 。
8.炒至均匀 。
9.倒入鸭蛋液 。
10.炒匀，让鸭蛋液均匀包裹住每一粒米粒，即可关火 。
11.放入葱粒，炒匀即可 。
12.上桌后就可美美享用啦 。
以上就是关于蒸鸭蛋羹不腥的做法的全部内容，以及蒸鸭蛋羹不腥的做法的相关内容,希望能够帮到您 。
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