蜂蜜小面包的操作简单 ， 在壹周君看来是一种理想的初学者入门烘焙食品 。
【蜂蜜小面包的配方和制作 蜂蜜小面包做法及配方】做蜂蜜小面包 ， 少不了高筋面粉、低筋面粉、鸡蛋、酵母、黄油 ， 另外还需要橄榄油、蜂蜜、盐、牛奶 。高筋面粉和低筋面粉按照五比二的比例添加 ， 总共准备350克左右并将其混合 。鸡蛋一颗、黄油二十五克、酵母4克、糖35克、盐4克、牛奶140克、蜂蜜五十克 。
下面将酵母、牛奶、蛋液、糖、盐、蜂蜜混合均匀 ， 一次性倒入高筋面粉、低筋面粉中 ， 然后将其揉成面团 。
融化黄油之后把它加入到面团中继续揉捏 ， 让面筋扩展 。然后静置发酵 ， 发酵到什么时候呢？没有经验的胖友可以用食指来验证：用手指戳一下面团 ， 面团不会快速凹陷也不会反弹 ， 一般会发酵到原先的两倍大 。
有丰富的面包烘焙经验的人都知道 ， 排气对于制作面包的重要性 。
排气可以让面团的结构更加细致 ， 也可以起到刺激面团组织、强化筋度的作用 ， 使面团充分膨胀成蓬松松软的面包 。蜂蜜小面包操作到这一步的时候就该排气了 。用擀面杖轻轻擀面团或是用手掌轻拍都是可以的 ， 只要把握好力度、忌用力过猛即成 。
排气之后继续发酵十多分钟 ， 然后分割出数个小面团 ， 揉搓成长条状、由中间向两边擀开 ， 两边要擀压得薄一点 ， 然后由下向上卷起 ， 收口捏紧 。
烤盘刷油 ， 捏好的面团一切为二 ， 切面朝下一次摆入烤盘里 ， 这时候还需要进行一次发酵 ， 大约胀大到近两倍的时候刷一层由橄榄油、蜂蜜、水调成的水 ， 然后放进烤箱以中等温度烘烤15分钟左右 。
推荐阅读
- 美国经典战争大片推荐 经典国外战争大片推荐
- 如何做番茄牛肉面
- 参与聚众斗殴判多久
- 燃气罐规格
- 有关于现实的说说 现实中的说说
- 电饼铛的功能特点有哪些
- 怎么查看qq密码是多少
- 跳蚤繁殖速度
- 木兰诗主旨句是哪一句