很高兴回答这个问题:春天的菠菜 , 紫红色的根 , 绿油油的叶子 , 看上去翠绿鲜嫩 , 象极了春天的绿意盎然 , 它也是大多数人喜欢的家常菜 , 所以做法也很多 , 我也来说说菠菜的两种做法 , 美味又有营养 , 快来看看怎么做吧 。
(1)菠菜粉丝拌蛋皮:菠菜洗净从中间断开(家里吃最好带着根 , 根很有营养) , 锅里烧水 , 加盐 , 油 , 水开 , 放入菠菜 , 再水开 , 捞起菠菜投入凉水中 , 投凉后攥干水分 , 放入盆中抖散备用 。
鸡蛋两个打散后 , 加入一勺水淀粉 , 搅拌均匀 , 锅烧热 , 放入油 , 油少量 , 润好锅底即可 , 把蛋液倒入锅内 , 迅速转动锅 , 使蛋液在锅底均匀地铺上一层 , 形成一个薄薄的圆饼状 , 一定小火 , 煎至蛋液全部凝固 , 用手提住蛋饼一边 , 一点点揭起来放在案板上 , 也可再煎煎另一面再取出 。等蛋皮晾凉后切成长条放入菠菜中 。
粉丝提前用温水浸泡二十分钟 , 然后投入焯菠菜的水中 , 煮差不多一分半到两分钟 , 煮至没有硬芯 , 呈透明状 , 捞出投凉后切段也放入菠菜中 。
盆中加适量盐 , 鸡粉少量 , 也可不加 , 蒜末 , 糖少许 , 料油适量 , 香油少许 , 喜欢吃辣的加点辣椒油 , 然后搅拌均匀 , 即可装盘上桌 , 美味的菠菜粉丝拌蛋皮就做好了 , 希望大家喜欢 。
(2)果仁菠菜:菠菜洗净切成两段 , 锅里加盐 , 油烧水 , 水开 , 放入菠菜段 , 再水开 , 捞起菠菜投入凉水中 , 攥干水分放入盆中抖散 , 加入提前炸好的花生米 , 放入蒜末 , 适量盐 , 少许糖 , 鸡粉少量 , 提前把红干辣椒段炸香 , 放凉后倒入 , (不吃辣的可以不加辣油 , 加料油)再加少量香油 , 搅拌均匀即可装盘 , 好吃的果仁菠菜就做好了 , 希望大家喜欢 。
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