豆角卤子的做法
肉末豆角打卤面很多朋友不会做,下面哦我们来看看如何制作吧 。
豆角洗净去筋后切丁,西红柿洗净切块,五花肉解冻后切丁,大蒜切片 。
开一锅热水,将切好的五花肉焯水2分钟,然后用温水冲去浮沫并控水,将焯水后的肉丁加盐2勺、老抽1勺腌制5分钟 。
炒锅内放适量的花生油,然后加入几粒冰糖,小火用炒勺不停的搅拌,直至炒出深红色的泡泡,快速放入腌制好的五花肉,转中火翻炒至肉丁上色,放蒜瓣,翻炒均匀 。
放切好的豆角,加2勺盐调味,中火翻炒至豆角断生,放切好的西红柿,翻炒均匀,加一碗热水,大火烧开转小火慢慢煮一会儿(约10-15分钟时间) 。
另起锅,开水煮面条,待肉末豆角卤的汤汁变浓稠时调入一小勺的醋,大火煮开即可关火,捞面、浇卤、开吃 。
长豆角卤子的家常做法1.
首先准备西红柿500克,豆角150克,如下图所示 。
![豆角卤子的做法](http://pic.aipaogen.com/230915/1542056217-0.png)
文章插图
2.
接着再把500克的西红柿切成块 。
![豆角卤子的做法](http://pic.aipaogen.com/230915/1542053420-1.png)
文章插图
3.
然后再把豆角150克切成三厘米的长段 。
![豆角卤子的做法](http://pic.aipaogen.com/230915/1542053R7-2.png)
文章插图
4.
起锅烧油,锅中放入食用油15毫升,中火加热至沸腾 。
![豆角卤子的做法](http://pic.aipaogen.com/230915/1542053H4-3.png)
文章插图
5.
接着放入豆角150克,煸炒两分钟 。
![豆角卤子的做法](http://pic.aipaogen.com/230915/154205F32-4.png)
文章插图
6.
五分钟以后直接盛出,长豆角卤子就做好了 。
![豆角卤子的做法](http://pic.aipaogen.com/230915/1542051122-5.png)
文章插图
豆角卤子各种做法豆角卤子是一种经典的传统面食,可以用不同种类的面条搭配豆角卤子,例如手擀面、扯面、刀削面等 。豆角卤子可以用不同的食材和调料制作出不同的口味,以下是其中两种做法:
做法1:肉末豆角卤子
材料:
- 豆角 500 克
- 猪肉末 100 克
- 姜末 适量
- 蒜末 适量
- 干辣椒 适量
- 食用油 适量
- 盐 适量
- 生抽 适量
- 料酒 适量
- 淀粉 适量
做法:
1. 将豆角洗净,切成小段,干辣椒剪成小段备用 。
2. 锅中倒入适量的食用油,放入姜末、蒜末、干辣椒,爆香 。
3. 加入猪肉末,煸炒至变色,加入料酒,继续翻炒均匀 。
4. 加入豆角,翻炒均匀,加入适量的生抽,翻炒至豆角变色 。
5. 加入适量的水,煮至豆角变软,加入盐调味 。
6. 最后加入淀粉水,勾芡即可 。
做法2:西红柿豆角卤子
材料:
- 豆角 500 克
- 西红柿 2 个
- 姜末 适量
- 蒜末 适量
- 干辣椒 适量
- 食用油 适量
- 盐 适量
- 生抽 适量
- 糖 适量
做法:
1. 将豆角洗净,切成小段,干辣椒剪成小段备用 。
2. 将西红柿切成小块备用 。
3. 锅中倒入适量的食用油,放入姜末、蒜末、干辣椒,爆香 。
4. 加入西红柿,煸炒至出汁,加入豆角,翻炒均匀 。
5. 加入适量的水,煮至豆角变软,加入盐、生抽、糖调味 。
6. 最后加入淀粉水,勾芡即可 。
豆角火腿卤子做法食材:豆角200克,熟火腿150克,西红柿两个,蟹味菇50克 。大葱半根,大蒜三瓣,生姜10克,干辣椒2个,八角2颗 。
做法:豆角择好洗净切成丁 。火腿切成小块 。西红柿用开水烫一下去皮切成小丁 。蟹味菇去根洗净 。大葱切段,蒜姜切片 。干辣椒切段 。
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