小银鱼 ， 也叫做加利福尼亚小银鱼 ， 是一种小的海洋食用鱼 。身体细长 ， 浅颜色 ， 5到8英寸长 。
银鱼富含优质蛋白、不饱和脂肪酸 ， 还含有多种重要的微量元素 ， 这些都是对健康非常珍贵的营养 。银鱼不但娇小可爱 ， 长不过3厘米左右 ， 而且玲珑剔透、滋味鲜美 ， 可以烹制出多种菜肴和汤品 ， 营养也比较容易消化吸收 。
【小银鱼的营养价值】除了具备高蛋白低脂肪的优点外 ， 中医还记载银鱼有很好的滋补作用 ， 人为银鱼性质平和 ， 并且能够滋补脾胃 ， 而且还能够养肺、利水 。
