【腌制的鸭子怎么做好吃】传统手工艺腌制的腊鸭，采用日晒方式进行脱水 。外焦里嫩，风味独特，微咸下饭 。芋头腊鸭煲将芋头和腊鸭两者汇合起来，芋头吸收腊鸭的油香，入口那一刻让你味蕾有发现 。
食材图 。
水烧开，放腊鸭煮一下去油 。
腊鸭切件，芋头切块，蒜切小粒，姜切成片 。
沙煲烧热，下腊鸭皮向下，煸出油 。
倒入姜蒜爆香 。
加入磨豉酱 。
加入竽头拌匀，加入酒和水，焖12分钟 。
最后加糖和胡椒粉，不够咸可加生抽，撕葱花，可食 。
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