1、食材：绿豆芽250克 ， 鸡蛋2个 ， 韭菜1小把 ， 红薯粉80克 ， 生抽2勺 ， 五香粉适量 ， 老抽1小勺 ， 蚝油1勺 ， 醋1茶匙 ， 糖少许 ， 盐适量 ， 食用油适量 。
2、红薯粉提前用热水浸泡变软 ， 捞出沥水备用 。
【怎么炒合菜 怎么做炒合菜】3、韭菜切成小段 ， 鸡蛋充分搅打均匀 。
4、锅中放食用油烧热 ， 倒入蛋液煎至定型炒成小块盛出 。
5、再起油锅烧热 ， 下入豆芽大火快速翻炒 ， 接着放入红薯粉混合翻炒均匀 。
6、调入生抽、老抽、蚝油、五香粉、醋和糖翻炒均匀 。
7、再将鸡蛋和韭菜段放进锅中混合翻炒均匀 。
8、按照个人口味加盐调味 ， 关火盛出即可 。
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