炒豆腐怎么做
1、蒜黄摘洗干净 。
2、豆腐切条如平底锅煎至 。
3、煎至豆腐两面金黄沥油 。
4、蒜黄洗净切段 。
5、炒锅倒油爆香葱姜 。
6、加入黄豆酱炒香 。
7、放入豆腐翻炒 。
8、加入生抽 。
9、加少许糖翻炒均匀 。
10、再放入蒜黄翻炒 。
11、蒜黄变软加少许鸡精 ， 淋入香油 。
【炒豆腐怎么做，川味烂肉炒豆腐怎么做】12、翻炒均匀关火 。
文章插图
川味烂肉炒豆腐怎么做主料：豆腐两块、肉100克
辅料：料酒3克、鸡粉4克、酱油3克、蒜头2瓣、葱两根、玉米淀粉8克、清水两小勺、高汤一汤勺、食用油18克 。
1、首先把肉剁成肉沫 ， 用料酒腌制一下 ， 豆腐切丁 。
2、蒜切沫 ， 葱切碎 。锅中放入食用油烧热 ， 倒入豆腐丁煎至表面金黄色盛出 。
3、然后把蒜和葱倒入油锅中 ， 爆香 。倒入肉末炒散 ， 翻炒片刻 。
4、倒入豆腐 ， 加入一勺高汤 ， 放入酱油、鸡粉、盐调味 ， 焖两分钟 。
5、然后倒入淀粉水勾芡 ， 撒入葱花快速翻炒均匀即可 。
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