1、主料：豆腐(北)500克 。辅料：虾米20克 。调料：淀粉(玉米)10克 ， 色拉油50克 ， 香油10克 ， 黄酒25克 ， 酱油25克 ， 白砂糖2克 ， 盐5克 ， 味精2克 ， 大葱10克 ， 姜5克 。
2、把豆腐切成块；
3、用开水氽烫透 ， 控净水；
【虾米炖豆腐】4、锅内加底油 ， 上火烧热 ， 放入葱、姜末、虾米煸炒一下；
5、加酱油、鲜汤、绍酒、味精、白糖、精盐、豆腐块烧至入味；
6、拢粉芡 ， 淋香油出锅装盘 。
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