葱油海瓜子的做法（葱油海瓜子的家常做法）
海瓜子，又名扁蛏（bi苏州论坛网an cheng)，产于浙江沿海泥塗，虽个小，苏州论坛网但味美；营养很高价格不菲，每公斤130-150元 。海瓜子易熟，只需用开水煮烫即开壳，不能久煮而跑味 。做法有快炒和葱油，这道菜2-3分钟便告完成 。
【葱油海瓜子的家常做法 葱油海瓜子的做法】1. 1.海瓜子（扁蛏）在清水里养30分钟，让其吐出泥质 。再用少许盐加入到清水中，转动筐子，用相互摩擦清洗掉海瓜子外壳的泥沙，沥干水份备用 。
2. 2.锅里放半碗开水，加入一汤匙油，2汤匙生抽、一点盐、2汤匙酒、一小勺白糖和一小撮蒜蓉，苏州论坛网烧开沸腾 。
3. 3.倒入洗净的海瓜子，轻轻晃动锅转圈，不要用铲子翻炒，盖上锅盖约2分钟打开锅盖，看到海瓜子壳开了就关火，不能煮太久，以免掉肉 。
4. 4.将海瓜子盛入盘中，撒上葱花 。
5. 5.锅烧热倒入2-3汤匙的油烧热，油温在8-9成热，将油泼在葱花上面 。“嗤啦”一声，味觉视觉和听觉的全面享受！
6. 6.鲜美的海瓜子，浙江人的最爱！吃货们的最爱！
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