徐州本地的特色菜糖醋鲤鱼 糖醋鲤鱼是什么地方的菜

糖醋鲤鱼是什么地方的菜(徐州本地的特色菜糖醋鲤鱼)
今天在食材买来了一条鲤鱼,咱们来做糖醋鲤鱼吃,糖醋鲤鱼的家常做法,外酥里嫩,口感酸酸甜甜,操作简单又好吃,一条根本不够吃 。

糖醋鲤鱼的家常做法,外酥里嫩,操作简单又好吃,一条根本不够吃 。农村老弟在家做徐州特色菜,外酥里嫩,口感酸酸甜甜,一条没够吃
买来的鲤鱼咱们把鱼清洗干净,鱼肚子里的黑膜也要清洗干净,然后在鱼的身上划几刀

锅里倒入色拉油,把油烧热,这个时候咱们先把鱼的身上拍点淀粉,用手把淀粉涂抹均匀,油温5,6成热以后一只手苏州论坛网拿着鱼头,一只手拿着鱼尾,放入锅中炸鱼,(这样炸鱼就不容易粘锅),先把鱼的两面炸一下,大概炸两分钟,就可以把鱼放入锅炸继续炸了,不要手拿着苏州论坛网鱼了,(鱼放入锅里以后先别着急翻面,等鱼煎黄以后再翻面,这样鱼不容易散),鱼炸至两面金黄,炸熟以后就可以捞出了

炸好的鱼放入盘中,鱼的身上盖一个干净的毛巾,用手把鱼诺碎,(诺碎吃的时候比较方便),
锅里倒入少许的色拉油,不要太多,然后放入蒜末,把蒜炒香,(蒜炒出香味就可以了,不要把蒜炒黄),倒入番茄酱,大概放入一大勺,放入一大勺的白糖,一小勺的食用盐,(调味料里面的小勺子),其他的调味料就不要放了,熬制颜色红亮,倒入小半勺的米醋,最后加入少许的水淀粉勾芡一下,(不要勾太稠),关火,浇在鱼的身上即可

熬出的味道就是酸酸甜甜的,苏州论坛网糖醋鱼的好不好吃全看熬的汤汁,觉得不甜可以再放点糖,感觉不酸可以再放点番茄酱,

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