蒸羊肉的做法，回民清蒸羊肉的做法

蒸羊肉的做法
清蒸羊肉是食疗菜谱之一，以羊肉为制作主料，清蒸羊肉的烹饪技巧以蒸菜为主，口味属于咸鲜味。
1、羊腿肉洗净切块备用。
2、盘子里铺上葱段。
3、放上羊肉块。
4、再放上姜片、蒜片、大料，倒上适量料酒。
5、放入烧开的蒸锅中蒸制15-20分钟。
6、将蒸好的羊肉换入汤碗中。
7、撒上适量盐。
8、放上葱段。
9、倒入鸡汤。没有鸡汤就用水代替，我的鸡汤是用浓汤宝清鸡靓汤勾兑的。
10、再放入烧开的蒸锅中蒸制15-20分钟即可。
回民清蒸羊肉的做法材料：
主料：羔羊腹肉500g
配料：葱1根、花椒20粒、姜1块
调料：生抽2汤匙
准备：
羊肉改刀切大块，姜切片，葱白切段、葱叶切碎
做法：
1. 锅内放入凉水，加入花椒，葱段和姜片，放入羊肉煮熟；
2. 捞出煮熟的羊肉，用清水洗去表面浮沫；
3. 放入冰箱冷冻室30分钟后取出，切薄片装盘；
4. 均匀淋入适量生抽；
5. 能量土锅中加适量水，放入蒸架，再放入盘子，选择“松软饭”程序，程序结束后就可以吃了。
清蒸羊肉怎么做好吃又简单清蒸羊肉的做法
1.羊腿肉洗净切块备用
2.盘子里铺上葱段

文章插图
3.放上羊肉块
4.再放上姜片、蒜片、大料，倒上适量料酒

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5.放入烧开的蒸锅中蒸制15-20分钟
6.将蒸好的羊肉换入汤碗中

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7.撒上适量盐
8.放上葱段
9.倒入鸡汤。没有鸡汤就用水代替，我的鸡汤是用浓汤宝清鸡靓汤勾兑的
10.再放入烧开的蒸锅中蒸制15-20分钟即可

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烹饪技巧
1、羊肉上的膜最好撕掉，不然会有严重的腥臊味。
2、制作时多放葱姜也可去除膻味，或者放上几颗山楂、萝卜、绿豆也可去膻。
3、可加入胡萝卜或者白萝卜同蒸。
4、最后几分钟放点枸杞再蒸几分钟就更好了，我忘了加。
5、另一种做法是先将羊肉焯水，再入锅蒸30-40分钟，个人觉得这样做更入味一些。
6、羊肉不宜与南瓜、西瓜、鲶鱼同食，也不宜与荞麦、豆瓣酱同食，忌与梅干菜同食。
7、吃羊肉不可加醋，否则内热火攻心。
8、吃完羊肉后不宜马上喝茶，也不宜边吃羊肉边喝茶。
怎样做腊羊肉窍门清蒸羊肉
食材准备
羔羊腹肉500g、葱1根、花椒20粒、姜1块、生抽2汤匙。
做法步骤
1、羊肉改刀切大块，姜切片，葱白切段、葱叶切碎。
2、锅内放入凉水，加入花椒，葱段和姜片，放入羊肉煮熟；
3、捞出煮熟的羊肉，用清水洗去表面浮沫；
4、放入冰箱冷冻室30分钟后取出，切薄片装盘；
5、均匀淋入适量生抽；
6、能量土锅中加适量水，放入蒸架，再放入盘子，选择“松软饭”程序，程序结束后即可。
窍门
1.羊肉煮熟后放入冰箱冷冻至稍硬，更容易切薄片；
2.清蒸羊肉以原味最好，少许生抽即可，无需加入其它调味料。

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清蒸羊肉的做法大全家常菜菜谱名称《中国益寿食谱》之延年益寿食谱(一)补阳益寿----清蒸羊肉
所属菜系其它菜系
所属类型健康菜谱
基本特点
健脾长肌，温阳强身
基本材料
羊肉500克，生山药、鲜汤各400克，枸杞、绍酒各15克，姜汁、酱油、五香粉、味精、葱各适量。
制法
1、将生山药洗净，切成块，盛入蒸碗内。
2、羊肉去净白膜，洗净，切成块，盛入碗内，加绍酒、姜汁、五香粉、酱油搅拌均匀入味。
清蒸羊肉
3、然后一片挨一片地排列整齐放在生山药上，掺入适量鲜汤、味精、葱结和羊肉的汁，倒入蒸碗内置旺火沸水笼内，蒸至1小时30分钟， (火巴)烂时，撒入枸杞， 4--5分钟取出上桌即可食用。
营养成分
羊是纯食草动物，所以羊肉较牛肉的肉质要细嫩，容易消化，高蛋白、低脂肪、含磷脂多，较猪肉和牛肉的脂肪含量都要少，胆固醇含量少，是冬季防寒温补的美味之一，可收到进补和防寒的双重效果。
清蒸羊肉
羊肉营养丰富，对肺结核、气管炎、哮喘、贫血、产后气血两虚、腹部冷痛、体虚畏寒、营养不良、腰膝酸软、阳痿早泄以及一切虚寒病症均有很大裨益;具有补肾壮阳、补虚温中等作用，男士适合经常食用。
营养分析
每100克羊肉(瘦):
能量118千卡、蛋白质20.5克、脂肪3.9克、碳水化合物0.2克、胆固醇60毫克、维生素A11微克、硫胺素0.15毫克、核黄素0.16毫克、烟酸5.2毫克、维生素E0.31毫克、钙9毫克、磷196毫克、钾403毫克、钠69.4毫克、碘7.7微克、镁22毫克、铁3.9毫克、锌6.06毫克、硒7.18微克、铜0.12毫克、锰0.03毫克。
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