1、看颜色:纯正的蜂蜜颜色不会那么透亮,多少会存在一些细小的悬浮物,而假蜂蜜色泽鲜艳,非常的透明,一般呈浅黄或深黄色 。
2、闻气味:真的土蜂蜜或者真的蜂蜜,是有花香味的,如发酵变质则可闻到一股酵酸味或酒精味;如掺入较多的白糖、饴糖或淀粉,便失去花蜜特有的香气 。
3、看气泡:优质蜂蜜由于含水量低质感黏稠,蜂蜜要是没有加工,使劲摇晃,是有气泡产生的,在上层和蜂蜜间都有气泡,比较均匀,并且会持久不消 。
4、看结晶:好的蜂蜜在春、秋、冬都会结晶,半结晶,夏天则是上半部分呈液态,下半部分半结晶,将结晶挑出部分放在指尖研磨,真蜜的结晶颗粒细腻,会完全融化;而假蜜的结晶颗粒坚硬、结成一团,指尖研磨后会留下不易融化的颗粒 。
【如何辨别蜂蜜真假】5、尝味道:真蜂蜜它的蜜味比较浓,而且比较纯正,糖的成分也比较适中,不会太甜,回味时略有酸味,而假蜂蜜糖分比较多,蜜味比较淡,吃到嘴里都是甜味而没有蜜味 。
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