冰酒实际上是一种甜葡萄酒，是通过自然的冰冻之后 。由晚收的葡萄而制成，这一过程中产生的葡萄酒残糖和酸度都比较高，但酒精的含量通常都比较低，而最受欢迎的冰酒都来自德国和加拿大 。
什么是冰酒
制作冰酒的时候，会特地将葡萄晚收 。让冰堆积在葡萄上，从而让葡萄变得更甜 。而当葡萄结冰的时候，水和糖就会分离，然后将冷冻的葡萄压榨生产出 。与未冷冻糖高度浓缩的果汁，而这种酒必须经过发酵，虽然发酵时间比较短，但是会产生一种高度的甜味 。从而达到天然的酸甜平衡 。
【冰酒是什么酒】冰酒的香味取决于使用的品种，通常有桃子，杏干，柑橘，焦糖，青苹果，白葡萄 。热带水果的香味儿，冰酒是一种开胃酒或者甜品酒，适合独自品尝 。也可以与其他的一些食品进行搭配，比如丰盛的菜肴，辛辣的菜肴，水果，菜肴，甜点等 。
冰酒的历史十分的悠久，它是在200年前的欧洲无意之中发现的，流传至今 。是德国的葡萄园遭受到霜冻灾害，而为了挽救损失 。酿酒师将冰冻后的葡萄压榨之后发酵酿酒 。却意外地造出了冰酒，而冰酒的口感甘甜醇厚，清新可口，很受人们的喜爱 。
