在家做干锅藕片的做法
香辣爽脆的干锅藕片 ， 吃起来不要太爽！
平底锅倒适量油 ， 放入莲藕片 。煎至微微金黄 。盛出备用 。
锅留底油 ， 加一勺郫县豆瓣酱 ， 8根干辣椒、炒香 。
再加4片姜、适量大蒜、大葱 ， 煸炒出香味 。
倒入藕片翻炒均匀 。加适量白糖、生抽、再加适量清水 。翻炒一会儿 。
最后加入适量葱花 ， 翻炒均匀即可 。
起锅撒上适量白芝麻 ， 干锅藕片就做好啦 。
干锅的藕怎么做 干锅藕片的做法1、腊肉清洗干净 ， 上锅蒸15分钟后取出 ， 葱姜切碎 ， 豆瓣酱同样剁碎备用 。
2、藕清洗干净后 ， 刮去表皮 ， 切片后入开水锅焯熟 ， 捞出后控干水分 ， 撒入两勺干淀粉拌匀 ， 使每片藕都沾满干粉 。
3、锅中放油 ， 油六七成热后 ， 将藕片下锅炸 ， 炸至藕片表面金黄 ， 即可捞出沥油 ， 蒸好的腊肉切成片 。
4、锅里油倒出 ， 将切碎的豆瓣酱放入锅中 ， 不断煸炒 ， 炒出红油后 ， 放入葱姜煸香 ， 倒入炸好的藕片一起翻炒 ， 放入腊肉片翻炒 ， 最后加入一勺白糖翻炒均匀 ， 即可出锅装盘 ， 最后撒少许芝麻或葱花装饰 。一道美味的干锅藕片做好了 。
干锅藕片最正宗的做法1、藕片刮去表皮切片（可以略略有一点厚度）、小米辣椒切小段、洋葱切丝待用 。
2、锅内烧水 ， 下藕片略汆烫2分钟 ， 捞起沥干水分 。
3、五花肉切薄片 ， 乐扣goldsun锅（如果用普通炒菜锅或者砂锅也一样）放切好的五花肉 ， 略放油 ， 把五花肉煎到金黄出油 。
4、下小米辣、洋葱丝炒香 ， 炒到洋葱丝变软后 ， 放郫县豆瓣酱 ， 炒匀 ， 下藕片 ， 加入盐、糖、老抽 ， 翻炒 ， 炒藕片均匀上色后 ， 略加一点点水让锅底湿润 ， 以保证各种调料能均匀的裹在藕片的表面 。
5、继续翻炒 ， 直到藕片变得略带焦香 ， 小葱切末 ， 撒在干锅表面 ， 即可出锅 。
干锅莲藕最正宗的做法窍门?目录
1干锅莲藕怎么做？介绍详细步骤！
1干锅莲藕怎么做？介绍详细步骤！
一、干锅莲藕的做法
用料
藕1个
土豆1个
梅花肉300克
辅料
芹菜1根
红尖椒1个
尖椒1个
调料
食盐1/2茶匙
酱油1/2汤匙
【在家做干锅藕片的做法，干锅的藕怎么做 干锅藕片的做法】姜1小块
蒜2瓣
料酒1/2汤匙
大葱1段
小葱2根
郫县豆瓣酱2汤匙
豆豉酱1汤匙
白糖1茶匙
植物油1汤匙
干锅莲藕的做法：
1.将猪肉块洗净控水 ， 放置案板上切成肉片 ， 煎锅抹层薄油 ， 将切好的肉片平铺入锅煎制 ， 切几片生姜入锅同煎 ， 将肉片两面煎香后盛出
2.视锅中情况酌情加油 ， 将土豆洗净 ， 削皮切片后也放入锅中 ， 两面煎香后盛出
3.将莲藕洗净 ， 刨皮后切片 ， 把藕片也放入锅中 ， 煎至两面焦香
4.将青红辣椒洗净 ， 去蒂去籽后切块 ， 大葱洗净切段生姜切片 ， 蒜瓣去皮切片小葱洗净切段
5.炒锅烧热注油 ， 四、五成油温时将椒块、大葱段、蒜片姜片入锅小火煸香 ， 将锅中材料拨至锅边 ， 把郫县豆瓣酱、豆豉酱倒入锅煸炒至红油渗出
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