在家做干锅藕片的做法，干锅的藕怎么做干锅藕片的做法( 二 )

6.将煎香肉片倒入锅中，翻炒均匀
7.将煎过的土豆片、莲藕片倒入锅中翻炒均匀，将芹菜择选洗净，撕掉老筋拍松，刀切成段也下入锅中
8.锅中调入料酒、酱油、白糖、盐翻炒均匀，将汁收干后撒上葱段出锅
二、干锅莲藕
材料
藕300克，粽子2个，肉片100克，胡萝卜、洋葱、青红椒、香菇少许，油、盐、酱油、葱姜蒜、料酒、郫县豆瓣酱、白糖适量。
做法
1、藕、胡萝卜、洋葱、青红椒洗净切片，肉片用嫩肉粉抓匀，粽子切片，香菇泡发。
2、热锅冷油炒肉片变色盛出。
3、起锅热油爆香葱姜、郫县豆瓣酱，干煸炒藕、胡萝卜、洋葱、青红椒。
4、放肉片翻炒均匀。
5、放料酒、酱油、白糖、盐鸡精炒匀调味收汤即可。
三、干锅藕片的做法步骤
1、先将藕片洗净切片。
2、将藕片放入煮沸的水中煮3-5分钟。
3、取锅下油，油热后下入蒜、姜、豆瓣酱、红干椒炒香。
4、下入藕片翻炒均匀，加食盐调味。
5、放一勺酱油，加一点水，中火焖干。
6、出锅，撒上葱花。
小窍门
1、主料需要切的稍微厚些，切的太薄，就没有口感了。
2、因为豆瓣酱比较咸，所以放盐的时候要注意不要放太多。

文章插图
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