啤酒香菇炖鸡的做法
柴鸡1只，葱姜蒜适量，干辣椒适量，八角3-5个，砂糖适量，生抽适量，老抽适量，盐适量，啤酒两罐，香菇一小把，料酒适量，花椒适量，麻椒适量
先将鸡清洗干净将淋巴血管还有鸡毛清理干净剁成小块
锅中烧上水将鸡倒入锅中焯一焯将鸡身上的血水焯出来
焯至水沸3-5分钟后将鸡捞出沥干
：葱姜蒜香菇备好香菇提前泡开然后对半切开姜切片葱切段蒜切沫备好待用
把锅烧热多倒点油，油热后先将干辣椒扔进锅中翻炒将辣椒的香味炒出来
将沥干水分的鸡肉倒入锅中翻炒一小会，倒入料酒去腥味，倒入适量的生抽和老抽，随后放一罐啤酒盖上锅盖稍微炖一下
炖完之后将整锅鸡倒入高压锅里把香菇均匀的洒在高压锅中，再倒一罐啤酒，盖上高压锅盖大火烧开锅后转中火压8分钟就可以啦！
啤酒炖鸡的做法多大孩子能吃用料 ：
琵琶腿 2只
葱 1小段
姜 3片
干香菇 5朵
土豆 1个
啤酒烧鸡块的做法
切块泡30min，去除血水 。
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1 。一勺耗油，一小勺白糖，一小勺十三香，两勺生抽，三勺料酒，一小勺盐，一小勺老抽，抓匀，腌制20分钟 。
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2 。腌鸡肉的同时准备葱姜、土豆、香菇，切好备用 。
起锅烧油，大火煸炒葱段姜片 。
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3 。下鸡块快速翻炒 。
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4 。翻炒至鸡块表皮金黄，加入香菇和土豆继续翻炒 。
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5 。根据咸淡色泽适量加入生抽，老抽
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6 。加入啤酒没过鸡块，大火煮开 。
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7 。转小火炖煮，15分钟 。啤酒尽可能一次加足，中途尽量不要开锅盖 。
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8 。汤汁快收干开盖大火翻一翻，收汁出锅 。
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9 。出锅，可用小砂锅保温 。
干蘑菇炖鸡的家常做法大全鸡1/2只(约1斤) ，香菇12朵(表面切十字花备用) ，笋12片 ，水6杯 ，米酒1大匙 ，盐1又1/2小匙 ，味精少许 。
流程：鸡剁块，放入开水中稍微氽烫去血水後捞起，放进炖锅内，再放进所有调味料及水6杯，盖上锅盖炖40分钟，40分钟後再放入香菇和笋片，继续炖20分钟即可起锅上桌 。
做法二
食材：土鸡腿2只，干香菇6朵，红枣12粒，姜2片，酒1大匙，盐1小匙 。
流程：
1、土鸡腿剁小块，氽烫过去除血水后冲净；
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各种各样的香菇炖鸡(20张)
2、香菇泡软、去蒂，红枣泡软 。将所有材料放入炖盅内，淋酒1大匙，再加开水6杯 。外锅加水2杯半，加盖蒸40分钟；
3、起锅前加盐调味，拌匀后即可盛出食用 。
关键：这道汤也可以放在炉子上直接用小火煮，但仍然要水开后再放入材料，并且小火汤汁才不浑浊 。鸡汤未煮好前不要加盐，这样鸡肉才嫩，汤汁才鲜 。
做法三
主料：鸡半只、干香菇10个、葱2段、姜3片、干辣椒1个、红椒半个、细香葱少许、八角1个 。
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