核桃仁霉变发苦如果核桃出现发霉腐烂的现象 ， 霉变后可能产生毒素 ， 这也会导致核桃仁发苦；
核桃仁酸败发苦核桃仁中不饱和脂肪含量高 ， 若保存时间长或保存方式不当核桃仁很容易发生油脂酸败 ， 可能会产生苦味物质 。
核桃发苦还能吃吗若是核桃仁咖啡色外皮发苦 ， 这样的核桃可以吃 。这层外皮还有舒经活络的作用 ， 不用去皮直接吃对身体好 。但是如果是发霉的核桃最好不能吃 ， 若是黄曲霉毒素感染 ， 长期大量吃可能有致癌的风险；核桃仁的产生哈喇味后最好不吃 ， 不仅味道差 ， 酸败油脂产生的自由基可能会损伤身体器官 ， 有的可能出现急性中毒的情况 。
吃了发苦的核桃怎么办吃了败坏的核桃仁发苦 ， 最好先用清水漱口 ， 改善口腔不适 ， 适量吃些新鲜果蔬补充维生素；若食用过多败坏核桃仁出现头晕 ， 恶心呕吐的情况 ， 应立即上医院进行救治 。
怎么鉴别核桃仁是否能吃1.若核桃仁表面有很多霉菌长出 ， 最好不吃 ， 可能有毒素生成；若刚出现霉变现象 ， 又不舍得扔掉 ， 可以去掉咖啡色外皮后进行加热处理后少量吃点；
2.去掉咖啡色外皮后的核桃仁为白色 ， 若颜色发黄 ， 质地变软 ， 说明核桃仁已败坏是不能吃的；
3.若闻核桃仁时有哈喇味 ， 说明核桃仁发生有油脂酸败 ， 这样的核桃最好不吃 。
核桃属于高营养的坚果 ， 但在吃核桃的时候会发现核桃有些苦 ， 这又是什么原因呢？为什么核桃会苦？,
怎么保存核桃仁好核桃仁最好用布袋子装起来放在通风干燥的地方 ， 低温且避免阳光直射 。核桃硬壳可以保护核桃仁受到外界影响 ， 带壳的核桃更容易保存 ， 所以不着急食用的话可以直接带壳保存 ， 低温下甚至可以放10个月 。
【为什么核桃会苦 吃了发苦的核桃怎么办】
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