颜色不一样生抽和老抽的颜色是不一样的 。一般生抽的颜色较淡 ， 对菜肴的上色效果较差 ， 倒出来可以看到生抽呈现红褐色；而老抽的颜色较重 ， 主要用来上色 ， 倒出来看老抽的颜色是棕褐色 ， 有光泽 。
味道不一样生抽和老抽的味道是不一样的 。生抽的味道一般偏咸 ， 做菜需要放生抽可以稍微少放点盐 ， 生抽的用量一般也比较小；老抽的味道偏甜 。
用法不一样生抽和老抽的用法是不一样的 。一般生抽主要是用来调味 ， 在做菜的时候添加少量的生抽既能保持菜肴原来的颜色 。而老抽主要是用来上色的 ， 老抽颜色较重 ， 想就要做色味较重的菜肴时可以使用老抽 。
我们都说生活离不开柴米油盐酱醋茶 ， 其中酱指的就是酱油 。不少人可能发现了在购买酱油的时候还会出现生抽、老抽 。那么生抽和老抽究竟有什么不一样的地方呢？,
形态不一样生抽和老抽的形态的不一样的 。生抽较为澄清 ， 摇晃生抽瓶我们可以看出 ， 生抽能够较快从瓶壁上融一块 ， 而老抽有一定的稠度 ， 摇晃瓶子老抽沾瓶壁的现象比较明显 。
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