1、固态发酵：固态发酵是我国名优白酒的传统生产方式 ， 即固态配料、发酵、蒸粮蒸馏的白酒生产方式 ， 其中有大曲、小曲和麸曲白酒等 。
2、半固态发酵：半固态发酵是禾用固态糖化、液态发酵蒸馏的白酒生产方式 ， 我国的米香型白酒和豉香型白酒都是半固态发酵的典型酒种 。
【白酒发酵的最好方法】3、液态法发酵：指主要采用液态糖化、液态发酵、液态蒸馏制成的白酒 ， 如传统液态法白酒、串香白酒、固液勾兑白酒、调香白酒等 。液态法白酒在目前中国白酒市场上所占份额最大 ， 销量也最多 。此法酿造的白酒融合度高 ， 香味和口感非常丰富多样 ， 操作较为简单 ， 缩短发酵时间 ， 成本大幅度降低 ， 产量很可观 。但在相同情况下 ， 和固态法及半固态法白酒相比 ， 品质方面还是有所欠缺 ， 多为大路货 ， 但是也有少数优质的白酒是用此法酿造 。
推荐阅读
- 最新发朋友圈说说
- 2022年冬天会是寒冬吗，2022年冬季专家预测是寒冬吗
- 魅族手机爆炸会有什么后果
- 怎样学摄影
- 焖烧杯一般焖几个小时
- 社戏中描写人物的方法有哪些
- 天净沙秋思翻译及赏析
- 东风标致508最大缺点
- 小八爪鱼怎么清洗