鸡蛋羹1个鸡蛋大约需要80克清水即可 。添加的水量决定了鸡蛋羹的嫩度 ， 如果兑水太多 ， 有可能会导致鸡蛋羹太稀 ， 如果兑水太少的话鸡蛋羹吃起来又会太老 ， 口感不好 。
鸡蛋羹1个鸡蛋多少水【鸡蛋羹1个鸡蛋多少水】如果鸡蛋的个头相对来说比较大的话 ， 可以根据鸡蛋和水的比例为1：1方法加水 ， 即一个鸡蛋相当于100g时 ， 加100g的水即可 。
另外加入温水和凉水也有一定区别 ， 加入温水时鸡蛋羹嫩滑效果也很好 ， 蒸的时间也较短 ， 而加入凉水时鸡蛋羹嫩滑效果则稍微差些 。
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