广东过年吃什么美食,春节饮食注意事项

导语:春节马上就到,热闹气氛上演,亲朋好友相聚,人们希望美好,新年事事安好,刻刻心情愉悦 。小编有些朋友想来了解一下,广东过年吃什么美食?春节饮食注意事项有哪些?
1、年糕
广东年糕是广东传统名点,年糕有“年高”的谐音,新春期间吃广式糕点,有发财、步步高、甜蜜的意义 。年糕的种类很多,广东最传统的是呈深橙色的红糖年糕,它做法不是江浙一带的水磨年糕,只需简单几步,就能蒸制出美味的年糕,样子朴实无华,吃起来软糯又嚼劲十足 。
2、糖环
糖环的形状看着很讨喜,由大环套小环,环环相扣,寓意连绵不断、和谐共处 。用糯米粉、白糖或红糖调配成团,再戳成条状放到油锅里炸至熟透,呈金黄色,亦有黄金满屋的寓意,吃起来又脆又香 。
3、汤圆
北方是习惯过年吃水饺,而广东习惯过年吃汤圆,汤圆是中国传统小吃的代表之一,历史十分悠久,是一种很美好的象征,甜甜蜜蜜,团团圆圆,更是为了迎接春节的一个轮回 。广东的汤圆有很多品种,有甜有咸的,最受欢迎的就是芝麻馅和花生馅汤圆 。
【广东过年吃什么美食,春节饮食注意事项】4、炒米饼
炒米饼也是每逢过年才会回忆起来的年味,用糯米炒香磨成米粉,和成面团状,加入各地特色的配料,压入木制模具印出各种形状的米饼,脱模后烤制而成,人们吃了相应字的米饼,使来年更加顺利 。
5、煎堆
煎堆是中国油炸面食的一种,用糯米粉加糖,有的会加馅料,比如有花生、椰蓉、肉丁等等,放到锅里用油煎成,材料大同小异,外形大多是球状,皮薄酥脆,香甜可口,色泽金黄,素有“煎堆辘辘,金银满屋”之意 。对于老广来说,金黄的煎堆象征喜庆和财富 。
6、油角
提到了煎堆,当然就少不了油角了,同样作为必不可少的贺年食品之一,油角的做法好似炸饺子,面皮包着芝麻、椰丝、炒花生等甜馅料,形状与颜色像金黄色的荷包或金元宝一样,不仅有新年会赚得盆满钵满的寓意,吃起来也是口感酥脆味道香甜,一直深得人们喜爱 。
7、蛋散
蛋散是另一样传统年味小吃,闻着香,吃着脆,可咸可甜,一旦开吃根本就停不下来 。主要是面粉、鸡蛋、油,把食材混合成面皮,在中间划一道口子,反转一下打成蝴蝶结状,随后下油锅炸起酥即可 。因为配料有鸡蛋,而且入口即化容易散架,因此得名蛋散 。
8、笑口枣
笑口枣是广东地区春节必备的零食之一,金黄酥脆的小面团,混着芝麻的香气,十分可口,由于高温油炸过程面粉会出现爆裂,裂开一大口,样子像开口大笑一样,寓意笑口常开,如意吉祥。所以每年春节家里人都会买上一些,期待新的一年生活幸福美满,每天都开开心心 。
春节饮食注意事项
1、清淡少油腻
过分“充足”的营养使肥胖、高血压、糖尿病等疾病在人群中的发病率明显升高 。节假日活动量比上班时要少,人们又常睡个“懒觉”,几天假期又长几斤体重是常见的问题之一 。因此最好注意调整一下自己的饮食,应该比平时更清淡些,减少脂肪的堆积 。
2、蔬菜胜良药
节日的餐桌菜肴丰盛,顿顿离不了鱼肉荤腥 。然而,人们却常感觉疲劳倦怠、胃肠胀气 。这时,少沾些荤腥,多吃点蔬菜,便可解除身体危机 。新鲜蔬菜是一种碱性食物,不仅含有丰富的纤维素,可解油腻,维持胃肠正常蠕动,预防便秘,而且能中和体内多余的酸性物质,维持人体新陈代谢的需要 。
3、水果不可少
节日饮食杂乱,更容易使人上火、便秘,多吃些水果,既可以起到很好的清热、解毒、润肠功效,还能调节改善人体的代谢机能,预防各种疾病,增进身体健康 。但要注意的是,水果与蔬菜的消化时间和过程都不同,应分开食用,否则水果中的大量酵素,会使蔬菜的纤维素腐坏,无法被肠胃吸收 。
4、主食不可忘
春节期间,人们大都习惯于多吃菜、少吃甚至不吃主食,这是不可取的 。粮食是碳水化合物的主要来源,它参与脂肪、蛋白质的代谢过程,使其完全氧化,减少有毒物的生成,还为人体提供膳食纤维 。因此在品尝美味的同时,应避免无限量地吃菜,将一部分胃口留给主食 。

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