鸡腿鸭腿可以冷藏很久因为不异变质 。如果能能稳定保存在零下18℃以下，鸡腿放冰箱冷冻最长可存放1年左右，但家用冰箱很难达到这个要求，冰箱门随开随关、突然断电、延迟启动等都会使冰箱内温度发生变化，使保存期限缩短 。因此冰冻的鸡腿最好在一个月内吃完 。冰冻时间过长的鸡腿将大大影响肉的口感，冷冻时间越久，维生素的损失越大，特别是B族维生素 。
牛肉和羊肉可以冷冻9个月，鸡肉，猪肉可以冷冻3个月 。把肉腌制成腊肉，放几年都可以 。
在冰箱冷藏室冷藏猪肉最多为2～3天，猪肉如果是放在冰箱冷冻室冷冻的话，保存时间为3个月 。
肉的保存方法 1、刚买回的生肉用浸过醋的湿布包起来，可保鲜一昼夜不变质。
2、将鲜肉切成块，用油炸一下，能短时间保存。
3、把调好的芥末面和鲜肉放在一个盘子里，然后将他们放在一个密封的容器里（如高压锅），可存整日，肉不变质
冷冻猪肉的保质期是多久呢？一般的冷冻猪肉的保质期是三个月，如果时间太长的话，它的肉质就发生了很大的变化，所以冷冻的猪肉，不是没有保质期的，如果买了猪肉，以后，冰箱的保质期，也就是三个月的时间，超过了三个月的保质期，就不要食用了！
冷冻猪肉保质期大约一年
中国农业大学营养与食品安全博士后王国义答：冷冻肉的存放时间既与储存温度有关，还与肉的品种、冷冻前肉的新鲜度有关 。
冷冻肉在理想状态下，即新鲜无污染的肉在零下25℃以下快速冷冻，零下18℃恒温条件下储存，猪肉、牛羊肉等畜肉保质期可达2年，鸡肉、鸭肉等禽肉性质没有畜肉稳定，保质期可达1年，
常见的冷冻的猪肉，保质期是肉类中最长，保质期一般是在一年左右，并且瘦肉保质期会更长 。
相对而言，牛肉的稳定性比猪羊肉更好，保质期也会更长一点 。
家禽类的肉类，比如鸡鸭鹅鸽等动物的肉类，都是属于家禽类的，保质期会短一点，一般不要超过十个月 。
海鲜类，是保质期最短的，鱼虾蟹贝类等，这些食物保质期是很短的，在4个月内吃完最好 。
还有一种腌制的肉类，一般保存时间比冷冻肉是短的，可保存到6个月 。
一般来说，在吃这些冷冻肉的时候，口感和营养价值和新鲜的肉类，都是不能相比的，流失了很多，不宜多吃，
冷冻猪肉保质期多久？一般冷冻猪肉不要储存时间太长了，储存时间太长会变质了，一般冷冻的猪肉在一个月左内就赶紧把它吃掉吧，因为它新鲜度就不高了，吃的也没有营养啊，就变质了 。
所以在冷藏期就几天，在冷冻的时候，一个月左右就没有问题 。
1、按食用计划摆放：生肉熟肉要分开存放，熟食在上，生食在下 。
如果计划将买来的肉在几天内食用完的，则可放入冰箱的冷藏室内温度较低的区域 。
准备长期贮藏的，则应放入冰箱的冷冻室内 。
2、切块包装存储：对于鲜肉，可以将整块的肉预先分成适量的小块，分盛于带盖的食品盒内或双层(两只)塑料保鲜袋中 。
按需食用，不影响其他食物，还能提高肉的冻结速度，保证肉质良好 。
3、速冻存储更保鲜：速冻更能保持肉类食品原有的鲜度和味道，延长存放期 。
当然，前提是冰箱的冷冻能力好，冷冻要快速且冷冻空间大 。
设定了速冻模式后，冰箱会对冷冻室集中供冷2小时之后自动转入原设定温度 。
这可以在短时间内让大量食物品，特别是鱼肉类快速通过-1~-5度的冰晶区，避免了细胞膜被冰晶刺破，肉类解冻后可最大程度的保持肉类的口感和营养成分 。
4、解冻不能急于一时：切勿将速冻的肉放在锅中煮或开水中，以求迅速解冻 。
最好在烹制前一天由冷冻室取出，置于冷藏彀室内(6–8℃)缓慢解冻，肉细胞与细胞间那些汁液冰晶逐渐溶解并渗向细胞之内，恢复鲜肉状态，烹调时其味道与鲜肉无异 。
5、适温保存很必要：低温下许多微生物仍然有存活的可能，因此保存时间也不宜过长 。
一般家畜肉在1℃—-1℃可保存3~7天，-10℃—-18℃可保存时间较长，通常为1~2个月 。
建议冷藏室温度不低于4℃，冷冻室不低于-17 。5℃ 。
6、期限也需要注意：储存在冰箱里的陈年旧货，会产生酶、菌和亚硝胺等，可能导致致癌 。
因此，肉类食物在冷冻室里储存时间不要超过3个月，鱼类食物储存时间要再短一些 。
按食用计划摆放：生肉熟肉要分开存放，熟食在上，生食在下 。
如果计划将买来的肉在几天内食用完的，则可放入冰箱的冷藏室内温度较低的区域 。
准备长期贮藏的，则应放入冰箱的冷冻室内 。
2、切块包装存储：对于鲜肉，可以将整块的肉预先分成适量的小块，分盛于带盖的食品盒内或双层(两只)塑料保鲜袋中 。
【什么肉冷冻可储藏很久 冻品猪肉销售排行榜】按需食用，不影响其他食物，还能提高肉的冻结速度，保证肉质良好 。
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