怎么炒咸蛋黄
准备材料：玉米２００ｇ、鸭蛋黄３个 。
1、碗中倒入鸭蛋黄 ， 碾碎备用 。
2、玉米粒中撒入淀粉 ， 抓匀备用 。
3、油锅热至７分热时 ， 倒入玉米粒 。
4、用铲子来回滑动 ， 防止粘连 ， 炸至定型捞出备用 。
5、利用油锅 ， 将捣碎的鸭蛋倒入锅中 。
6、炒散后 ， 倒入玉米粒炒至均匀裹上鸭蛋粒即可 。
7、盛出后撒上葱花即可 。
文章插图
还是生的做蛋黄玉米时咸蛋黄是熟的材料罐装甜玉米粒300g ， 咸蛋黄3个 ， 生粉（土豆淀粉）100g ， 油适量做法1、买来的咸蛋黄 ， 大火蒸10分钟至熟 。
2、用勺子将蒸熟的咸蛋黄碾碎 ， 碾成细末 。
3、罐装甜玉米倒出 ， 沥干水分 ， 将生粉倒在玉米粒上 ， 和匀 。
4、让每一颗玉米粒均匀地沾上淀粉 ， 注意不要让玉米之间产生粘连 ， 将多余的淀粉筛掉 。
5、锅中放油 ， 稍多一点 ， 大概可以没过玉米粒的量 ， 烧至7成热 ， 放入玉米粒炸至金黄 ， 捞出沥干油 。
6、锅中再次放底油烧热 ， 注意这时的火不要太大 ， 倒入咸蛋黄末 ， 翻炒 ， 待咸蛋黄起泡 ， 倒入炸好的玉米翻炒即可 。
【怎么炒咸蛋黄，还是生的做蛋黄玉米时咸蛋黄是熟的】7、如果觉得口味不够浓郁 ， 可再次加入适量的糖和盐 ， 咸甜口味就会更加明显 。
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