同样是豆芽，原来黄豆芽和绿豆芽差别这么大，学会不怕买错了前几天和朋友聊天，说到不断上涨的物价，朋友问，这年头还有几毛钱的菜吗？我刚想说没有的时候，脑袋里瞬间冒出了它——豆芽 。豆芽的价格各个地方可能不太一样，但基本不会超过2块钱1斤 。如果做个豆芽小炒，只需要4两到半斤的豆芽就够了 。由此看来，几毛钱的菜还是存在的 。
文章插图
我们都知道，豆芽是豆子泡发后得到的产物 。拿黄豆举例，一斤豆子大概能出12斤左右豆芽，泡发的条件也很简单，因此豆芽可以说是物美价廉的一道食材 。大家平时去市场买豆芽的时候，如果仔细观察，会发现有2种不同的豆芽 。若问菜摊老板，他会告诉你，一种是黄豆芽，一种是绿豆芽 。
黄豆芽和绿豆芽有啥区别？买菜的时候，应该买哪种豆芽比较好？今天，懒喵就来告诉你 。
文章插图
黄豆芽 VS 绿豆芽
虽说都是豆芽，长得也很像，但是它们之间的区别还不小，主要集中在下面3点：
- 一、外观不同
文章插图
黄豆芽
黄豆芽是黄豆泡水后得到的，绿豆芽则是绿豆泡水后生出的芽，它们在外观上的区别，主要是豆瓣的大小和根部的粗细不同 。黄豆芽看上去豆瓣比较大，根部比较粗壮；绿豆芽看上去豆瓣比较小，根部比较纤细 。这是由于黄豆本身就比绿豆大一些，所以泡发后，豆瓣也会比较大 。
关于豆瓣的颜色，虽然绿豆芽里带了个“绿”字，但它的豆瓣颜色也是黄色的 。如果看到市面上有些豆芽的豆瓣是绿色的，是因为黄豆芽在发芽的过程中见了光，发生了光合作用，就会变绿 。
文章插图
绿豆芽
- 二、营养价值不同
文章插图
黄豆芽和绿豆芽营养成分对比图
- 三、适合的烹饪方式不同
文章插图
绿豆芽炒面
绿豆芽的含水量比黄豆芽高很多，吃起来口感较软，不适合久炒，通常用于做凉拌菜或者单独小炒、做炒面炒饭的配菜；黄豆芽吃起来口感比较清脆，没绿豆芽那么容易熟，需要的烹饪时间也更多一些，适合煲汤喝，或者做各种荤类食材的配菜，如水煮牛肉、水煮鱼、涮火锅等 。
文章插图
水煮鱼
说到这，有朋友可能会冒出个疑问，大豆里面有黄豆、绿豆、黑豆和红豆，为啥市场上只有黄豆芽和绿豆芽卖，很少看到黑豆芽和红豆芽 。这是因为黄豆和绿豆的发芽成功率比较高，生产成本也就比较低，大家更愿意卖物美价廉的黄豆芽和绿豆芽 。而红豆和黑豆的出芽成活率非常低，考虑到成本问题，很多菜贩子并不愿意生产它们 。
懒喵心得
文章插图
推荐阅读
- 远程读取微信聊天记录的软件 远程查看对象微信聊天记录- 八仙过海
- 远程接收微信聊天记录 远程查看微信聊天记录软件- 掌上明珠
- 七种有毒蔬菜千万别吃,常见的8种蔬菜吃了会中毒
- 装牙齿多少钱一颗，安一颗假牙多少钱一颗
- 芹菜和鸡蛋怎么做炒饭
- 洗衣机上门维修多少钱 脱水机电机多少钱一台
- m2006c3lc是红米什么型号
- 雅漾修红精华露使用方法 雅漾修红精华乳的用法
- 迪拜购物中心_沙特和迪拜哪个有钱