电饭煲蛋糕是一道简单易做的蛋糕，制作过程中不需要过多的工具和材料，方便快捷 。此外，利用电饭煲制作蛋糕不仅保留了食材自然的风味和营养价值，而且做出来的蛋糕口感松软细腻，味道甜美 。接下来，我将会详细介绍电饭煲蛋糕的做法 。
一、所需材料
1. 蛋黄3个
2. 蛋白3个
3. 细砂糖60克
4. 低筋面粉80克
5. 泡打粉1/4小勺
6. 奶油20克
7. 牛奶20克
8. 盐适量
二、制作步骤
1. 先分离蛋黄和蛋白，将蛋黄和细砂糖倒入一个容器中，用电动打蛋器打发至颜色变浅，体积变大 。
2. 将低筋面粉和泡打粉一起过筛，然后加入打发好的蛋黄糊中 。
3. 奶油和牛奶放入容器中隔水加热，等到奶油融化之后冷却，倒入之前拌好的蛋黄糊中，搅拌均匀，从而使面糊更加细腻 。
4. 将蛋白放入盆中加入少量盐，然后用电动打蛋器打至有小泡沫后，加入1/3的细砂糖，继续打，逐渐加入剩下的糖，直到打成硬性发泡 。
5. 将1/3的蛋白霜加入之前的面糊中，以切拌的方式混合，将面糊变得更加光滑，然后再加入剩下的蛋白霜，继续进行切拌，直到面糊变得蓬松均匀 。
6. 将电饭煲插电，倒入适量的水，将蛋糕模放入内胆中，并刷上一层薄薄的油，最后倒入之前拌好的面糊 。
7. 将电饭煲调到“煲饭”档，等待20分钟左右，然后转换为“保温”档，再等待约10分钟左右即可 。
8. 将电饭煲蛋糕取出，将模具取下，倒扣在盘子上即可 。如果需要，可以用刀子在蛋糕上面装点 。
三、制作注意事项
1. 制作此类蛋糕，需要注意的一个关键点在于打蛋白的时间和糖的量，要打发至硬性发泡，并确保细砂糖充分溶解，这样才能做出口感细腻的蛋糕 。
2. 另一点需要注意的是，制作过程中所有的步骤都要快速进行，尤其是在折拌蛋白霜的时候，更需要迅速操作，以免造成蛋白过度发泡而破坏口感 。
3. 再者，如果觉得蛋糕模铁味较重，建议先用食用油抹一遍模具，这样可有效减少铁味 。
四、总结
【电饭煲蛋糕的做法】电饭煲蛋糕的制作过程得益于电饭煲的保温功能，可以让蛋糕在保持温度的同时，自上而下进行加热，从而可以使蛋糕受热均匀，避免了烤箱中下部会受热过多，上部受热不足的问题 。同时，制作过程十分简单，只需几个步骤，就可以做出美味的蛋糕，是一份不错的DIY美食 。
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