川味火锅是四川特色火锅之一，以其麻辣可口风味著名于世 。其中，火锅底料是至关重要的一环，它能够为整道火锅带来不同的口感和香味 。而水煮肉片作为川菜中的代表之一，鲜嫩爽口，具有麻辣味和特殊的口感，更是川味火锅必不可少的一款配菜 。本文将为大家介绍如何制作川味火锅底料版的水煮肉片 。
一、材料：
1.猪肉眼肉 300g
2.豆芽 适量
3.豆皮 1片
4.花椒 适量
5.姜蒜末 适量
6.青蒜 适量
7.红油豆瓣酱 2勺
8.郫县豆瓣酱 2勺
9.生抽 2勺
10.料酒 2勺
11.蚝油 2勺
12.鸡精 适量
13.盐 适量
二、制作步骤：
1.将猪肉眼肉洗净，切成薄片备用 。
2.豆芽用清水洗净，豆皮泡软，切成细条备用 。
3.锅中倒入适量清水，放入花椒和姜蒜末，再加适量盐、料酒和生抽，开火煮沸 。
4.将肉片逐一放入锅中，焯烫至变色捞出沥干备用 。
5.锅中倒入适量食用油，放入青蒜爆香，放入红油豆瓣酱和郫县豆瓣酱炒匀，放入豆芽和豆皮煸炒均匀 。
6.放入煮好的肉片和适量水，煮开后加入少许盐和鸡精，搅拌均匀 。
7.最后倒入少许蚝油煮几分钟即可 。
8.出锅前撒上适量的葱花点缀即可 。
通过以上步骤，我们便可制作出一道口味地道、美味可口的川味火锅底料版水煮肉片 。注意，川味火锅底料的重要部分在于各种酱料的搭配，所以要掌握好每种酱料的用量和比例，才能制作出味道正宗的川味火锅 。此外，对于豆芽和豆皮的选购也十分重要，要选择新鲜、无杂质的原材料 。
【川味火锅底料版水煮肉片的做法】总之，川味火锅底料版的水煮肉片不仅是一道家常菜，也是一道颇有地域特色和传统文化的川菜代表之一，其鲜嫩可口、麻辣味十足的口感无疑会让每位尝过的人都喜欢上它 。
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