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传统闽菜荔枝肉的做法

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闽菜是中国美食文化中的一支重要分支，以福建闽南地区的饮食为代表，具有独特的口味和风味 。其中的荔枝肉就是一道口感丰富、味道独特的传统名菜 。荔枝肉是一道将荔枝和猪肉烹制而成的菜肴，它不仅口感独特，也被视为中国菜的佳品之一 。
荔枝肉的做法看起来不太简单，但是只要掌握了制作的步骤和所需的材料，大家就能够轻松制作出来了 。下面就为大家详细介绍一下荔枝肉的做法 。
所需材料：
1. 猪肉：500克
2. 荔枝：200克
3. 面粉：适量
4. 生姜：适量
5. 青葱：适量
6. 盐：适量
7. 料酒：适量
8. 酱油：适量
9. 鸡精：适量
10. 白糖：适量
11. 淀粉：适量
12. 花椒粉：适量
步骤：
【传统闽菜荔枝肉的做法】1. 猪肉去皮，切成小块，用清水淘洗干净 。
2. 将淘洗干净的猪肉块放入锅中，加入水，加入葱、姜，开火煮沸，煮过后捞起待用 。
3. 荔枝去壳，去籽，洗干净，备用 。
4. 炒锅放入油，待油热后加入面粉，用小火炸成黄色，捞出待用 。
5. 取一个干净的锅，加入适量的油，烧热后加入糖，糖块融化后翻炒均匀，待糖色变红后加入荔枝，翻炒均匀，倒出备用 。
6. 取刚才炒过的锅，加入适量的油，烧热后加入花椒粉，葱姜末，再加入煮好的猪肉，翻炒均匀 。
7. 将刚才捞出的炸面粉加入炒锅中，加入少量的水，用中火翻炒均匀 。
8. 加入酱油、料酒、盐、糖、鸡精，翻炒均匀 。
9. 加入适量清水，用中小火煮至汤汁浓稠，翻炒均匀 。
10. 加入荔枝，继续翻炒至汤汁入味即可 。
以上就是荔枝肉的制作步骤，相信大家已经掌握了详细的做法 。荔枝肉烹制繁琐，但是食用时口感鲜美，且内含有营养丰富的维生素和蛋白质，是一道美味又有营养的传统名菜 。

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