虫草菇咸肉汤的做法

虫草菇咸肉汤是一款营养丰富、口感鲜美的汤品，以独特的虫草菇和咸肉制作而成。下面，我将为大家介绍如何制作这道美食。
一、材料准备：
1、瘦肉（五花肉）：500g
【虫草菇咸肉汤的做法】2、虫草菇：200g
3、咸肉：100g
4、姜：5片
5、料酒：50ml
6、盐、胡椒粉、鸡精、生抽适量
7、绿色蔬菜适量（如菜心、莲藕等）
二、做法步骤：
1、准备所有材料，瘦肉洗净后切成块状，咸肉去皮切成小块，虫草菇稍微冲洗后切成深度为1cm的条状。
2、姜片姜用刀拍松，尽量保证瘦肉上每一个块都能裹上姜汁。
3、将瘦肉放入热水中焯水，焯水时加入1小勺料酒，煮熟后捞出沥干备用。
4、倒去焯煮瘦肉的水，在锅内稍微热油，将咸肉煸香后加入一些姜片，并加入盐、胡椒粉、鸡精提味煸炒出香味。
5、加入500毫升开水，盖盖子煮10分钟。
6、在煮咸肉汤的时候，煮一锅热水，将焯煮过后的瘦肉放入其中浸泡，使肉质更嫩口感更好。
7、过10分钟后，加入焯煮好的瘦肉、剁碎的绿色蔬菜和虫草菇，煮开后转到小火煨约半个小时即可。
8、在锅中加入一点生抽，适当调味，最后加入剁碎的些许姜末为汤品提味即可。
三、技巧：
1、选择肉品时，建议选择五花肉，因为熬出来的汤更香更浓。
2、焯水的目的是为了除去瘦肉上的异味、血水，在炖汤时避免起泡沫。
3、咸肉在炖汤的时候不要提前加盐，最好在煮好后再酌情加入调味料，确保味道更加浓郁。
四、总结：
虫草菇咸肉汤是一道十分美味的汤品，具有丰富的营养价值。通过简单的准备材料以及步骤，我们不仅可以让家人和朋友品尝到这道美食，也可以让大家更好的学习到制作汤品的技巧，享受做美食的乐趣和快乐。

虫草菇咸肉汤的做法

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