爱心蒸蛋是一道简单、美味、健康的家常菜，许多人喜欢它的细腻口感和淡淡的蛋香味 。本篇文章将为大家详细介绍制作爱心蒸蛋的材料和用量以及特别的做法 。
材料和用量：
鸡蛋3个、水150毫升、盐1茶匙、鲍鱼汁1-2茶匙、鸡精1/4茶匙、肉碎适量、豆腐少许、油适量
制作步骤：
1.将鸡蛋打成蛋液，加入盐、鸡精，轻轻搅拌均匀 。
2.将鸡蛋液倒入筛网中，过滤出稍微的泡沫 。
3.往鸡蛋中加入鲍鱼汁，再次搅拌，让整个蛋液变得更加光滑 。
4.准备一个蒸饭瓶，抹上一层油 。
5.将蛋液倒入蒸瓶，留出两个小坑，一个用来放豆腐，一个用来放肉碎 。
6.将豆腐切成小块，放入蒸蛋瓶底的坑里 。
7.用手把肉碎揉热，撒入另一个小坑里 。
8.在鸡蛋液上面盖上一层保鲜膜，轻轻按扎几个小孔 。
9.将蒸饭瓶放入蒸锅中，加入适量的水，盖好盖子，大火蒸15分钟 。
10.用牙签或小刀在两个蛋坑处切出爱心形状 。
11.将蒸蛋提出，撒上葱花或香菜，淋上少许鲍鱼汁，即可享用 。
小贴士：
1.蒸蛋时不要添加过多水，以免出现水汽过多，影响蛋液口感 。
2.如果没有蒸饭瓶，也可以用碗代替 。
3.鸡蛋中添加一些鲍鱼汁可以增加蛋液的美味度和细腻度 。
4.在蛋液表面盖上保鲜膜，可以防止蒸汽附着在蛋液表面，影响口感 。
5.蒸蛋时选择适当的火候，否则蛋液会变成硬块或发绿 。
【爱心蒸蛋的做法】总之，这道爱心蒸蛋不仅简单易做，而且口感细腻浓郁，受到大家的喜欢 。每次做到这道菜都会让人感到一种无比的满足感，希望大家也尝试一下，体验一下制作美食的快乐！
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