虫草花和西洋参都是保健佳品，不仅味道鲜美，而且对人体健康有很多益处 。而将这两种食材与鲜鸡搭配烹制，则可以制作出一道既营养又美味的虫草花西洋参炖鸡汤 。做法简单，可以在家里轻松尝试，以下是详细的做法 。
一、准备材料
1、鸡：1只，清洗干净，切成约3厘米见方的块状 。
2、虫草花：6克左右 。
3、西洋参：20克左右 。
4、花菇：6朵左右 。
5、姜片：5克左右 。
6、葱：半根，切成段状 。
7、料酒：适量 。
8、盐：适量 。
9、清水：适量 。
二、制作步骤
1、鸡块用清水冲洗干净，去掉杂质，沥干水分备用 。
2、准备一个大碗，将虫草花、西洋参和花菇剪除蒂部，用清水浸泡约10分钟，以去掉表面的泥沙 。
3、将姜片拍扁备用 。
4、热锅冷油，加入姜片、葱段和鸡块，煸炒至表面呈金黄色 。
5、加入适量料酒，煮至酒味消失 。
6、加入清水，开大火烧开后撇去浮沫 。
7、倒入虫草花、西洋参和花菇，调入适量盐，煮开后转小火炖煮约1-1.5小时 。
8、出锅前用勺子轻轻将汤中的浮油撇除 。
三、注意事项
1、制作时一定要选用新鲜的食材，使汤味更加美味 。
2、虫草花具有较强的滋补作用，因此需要适量服用 。一般情况下，每次炖制一锅虫草花西洋参炖鸡汤所用的虫草花量不宜超过6克 。
3、西洋参性味甘微苦、凉，热性体质的人群慎用 。
4、花菇需要提前处理，要剪除蒂部才能入味 。
5、在炖制过程中需要用锅铲或勺子每隔一段时间将汤中的浮油撇除，使得汤湖更加清爽 。
【虫草花西洋参炖鸡汤的做法】虫草花西洋参炖鸡汤不仅味道鲜美、口感丰富，而且营养价值极高 。这道汤既能增强人体免疫力，促进健康，也能补充人体所需的各种营养物质，被视为传统养生汤品之一 。如果您想要保持身体健康，推荐您在家里制作这道美食 。
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