【很多人都错啦！高尿酸、痛风可以吃粗粮，痛风为什么不能吃粗粮】高尿酸、痛风的人在选择食物时，「食物嘌呤含量」是个重要判断指标 。因为痛风的「病根」是高尿酸血症，食物中的嘌呤会在体内代谢为尿酸，影响血尿酸水平 。
而各种谷物外皮中的嘌呤含量相对较高，既往认为：有痛风或高尿酸的朋友应多吃精白米、精白面等嘌呤含量更低的细粮；像燕麦、芋头、玉米、小米等嘌呤含量较高的粗粮则要少吃 。
但随着研究的深入，这种观点开始站不住脚了 。
粗粮的嘌呤含量不一定高
目前国内最专业的食物营养成分书籍《中国食物成分表》并没有将食物嘌呤列入其中 。
各种资料中的「食物嘌呤含量」来源众多，相关数据不甚一致，有的出入还很大 。这可能与测定方法，所选食物的产地、品种、成熟程度、水分含量等因素有关 。
如下是来自人民卫生出版社《营养与食品卫生学》的数据：
嘌呤含量图-900.gif
从以上数据来看，很多日常的粗粮如小米、玉米、高粱、芋头、土豆、荸荠、红薯中的嘌呤含量并不高，甚至远低于精白米和精白面 。
白米饭、面条都能放心吃，嘌呤含量更低的粗粮当然也能吃 。
植物性嘌呤不同于动物性嘌呤
以往缺少深入研究，因此没有认识到，植物性食物和动物性食物中的嘌呤对痛风影响是不同的 。
但新近的研究发现：蔬菜、粗粮等植物性食物中的嘌呤，很少增加血尿酸水平，不影响痛风控制 。
此外，粗杂粮中所含的膳食纤维和各种营养素均高于细粮，如无特殊需要，高尿酸、痛风的朋友不必减少粗粮的摄入比例 。
所以，大家日常主食做到粗细搭配就可以了，不用特地多选精粮，更不用避开粗粮 。
粗粮中的膳食纤维对痛风有益
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