【白果荷兰豆的做法】白果荷兰豆是一道营养丰富、口感鲜美的菜肴，也被称作白果青豆或白果荷兰豆炒鸡肉，是一道不错的蛋白质来源，能为人体提供大量的营养 。白果的营养价值非常高，富含蛋白质、钙、磷、铁、维生素B1等多种营养物质，具有润肤、健脑、抗衰老等多重保健作用 。
一、材料和用量
1.鸡肉：300克左右
2.白果：200克左右
3.荷兰豆：200克左右
4.洋葱：1个
5.姜蒜：适量
6.调料：盐、胡椒、料酒、生抽、老抽、生姜、葱花、鸡精、清水、油
二、制作步骤
1.准备食材 。鸡肉切成块状，放入盆中，加入适量的盐、胡椒、料酒、生抽搅拌均匀，腌制10分钟 。白果去壳后切成小块，荷兰豆洗净去头去尾后切成小段 。洋葱削皮切成薄片，姜蒜拍碎备用 。
2.热油 。锅中倒入适量的油，待油热后放入腌制好的鸡肉，煸炒至表面变色 。将煸炒好的鸡肉盛出备用 。
3.爆香料 。锅中留下少量油，倒入洋葱薄片、姜蒜碎，煸炒出香味后加入白果块，继续翻炒 。
4.加入荷兰豆 。待白果块变软后，加入切好的荷兰豆段，大火翻炒2分钟左右 。
5.烹调调料 。倒入适量清水，加入一勺生抽、一勺老抽、一勺料酒和适量盐、胡椒、鸡精 。加入适量的水煮开后，改小火，盖上锅盖焖煮3-5分钟，直到白果和荷兰豆变得软烂并且熟烤 。
6.加入鸡肉 。最后将煸炒好的鸡肉倒入锅中，加入适量的葱花和生姜片，拌匀即可 。
三、注意事项
1、鸡肉腌制时间不能过长，以免口感变得过咸或者口感变差 。
2、白果要将外皮削去，去掉里面的果壳，才可以下锅烹调 。
3、荷兰豆要先煮开再翻炒 。因为荷兰豆比较脆，如果不煮一下，下锅翻炒很容易炒得过老 。
4、烹调时要保持锅中的水分，可以适量的加水，并盖上锅盖焖煮，这样烹调时不易糊锅，并能够更好地保持锅中的营养 。
5、如有较多剩余的菜肴，可以盛出来晾凉，放入冰箱保存备用，当做凉菜享用也非常不错 。
总的来说，白果荷兰豆是一道简单且美味的家常菜，具有丰富的营养价值和多重保健作用 。通过以上制作步骤和注意事项，相信大家也能轻松地做出一份美味鲜香的白果荷兰豆炒鸡肉 。
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