脆烤冰鱼柳，顾名思义，是一款既柔嫩可口，又脆皮香酥的料理 。通过烤制的方式将鱼肉的鲜美呈现出来，再配以脆皮，口感更佳 。在这篇文章中我们将详细介绍脆烤冰鱼柳的做法 。
一、制作材料
1、冰鱼柳一份 。
2、淀粉（也叫玉米粉）适量 。
3、盐适量 。
4、黑胡椒粉适量 。
5、面包屑适量 。
6、蛋一个 。
7、牛油适量 。
8、柠檬 。
二、制作步骤
1、脆烤冰鱼柳的第一步就是将鱼肉表面处理干净 。将鱼柳洗净后，用厨房纸巾将其表面水份抹干，并削去表面的鳞片 。
2、将鱼肉表面抹上少量盐和黑胡椒粉 。
3、备好两个小碗，一个里面放淀粉，一个里面打入一个鸡蛋，拌匀 。
4、将鱼柳两面都均匀沾上淀粉，再把它放入鸡蛋液里，让鱼肉裹上一层蛋液 。
5、将鱼肉再沾上面包屑，直到鱼肉表面均匀的被包覆好 。
6、准备一个铁锅或烤盘，大火预热 。等油温到达适宜时，将鱼肉放入锅中 。在鱼肉两面都变金黄色后，捞出并用厨房纸巾擦去多余的油份 。
7、将烤盘预热至200度左右，加入适量牛油，将鱼肉放入烤盘中，并在其表层涂上一层薄薄的牛油 。放入烤箱内，烤制十分钟左右 。
8、将烤好的鱼肉上撒上一些柠檬片，即可美味的脆烤冰鱼柳出炉啦 。
三、小贴士
1、在制作脆烤冰鱼柳之前，一定要将鱼肉处理得干净透彻，否则在油炸的过程中，表面的丝毫微水分都会让鱼肉变得不脆，失去美味口感 。
2、在鱼肉制作完成后，也要注意控制油温 。否则会破坏鱼肉的味道和口感 。
3、将鱼肉烤制出来之后，可以根据自己的口味搭配柠檬或蒜香等调料，会更加美味 。
【脆烤冰鱼柳的做法】四、总结
脆烤冰鱼柳是一道口感独特的美食，做法也非常的简单 。只要掌握好材料份量和制作步骤，大家都可以在家中轻松制作出一份鲜美可口的脆烤冰鱼柳 。相信这道料理一定会成为每个人家中的一道必备美食 。
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