猪脆骨是位于猪小排前端的一小段白色软骨 。这块猪肉是猪身上含钙最丰富的一块猪肉 ， 因为这里的脆骨 ， 是完全可以食用的 。由于这块猪肉分量少 ， 所以想要买到这块肉 ， 一般都得提前预定 ， 否则很难买到 。但是味道比较腥 ， 需要经过一定的处理才可以食用 。
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猪脆骨怎么去腥味先放葱姜蒜然后和猪脆骨一起煮 ， 放点辣椒 ， 在放一点啤酒 ， 煮完以后把猪脆骨捞出来 ， 然后加入调料重新煮 ， 这样的话 ， 猪脆骨的腥味就可以去掉了 。由于肉猪在代谢过程中会产生氨气 ， 也是腥味的主要来源 。
【猪脆骨是哪个部位 猪脆骨煮多长时间能熟】
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猪脆骨煮多长时间能熟一般都建议煮20分钟或以上的 ， 这样做出来的猪脆骨味道和口感才会好 。脆骨在烹饪时 ， 最好用开水提前焯烫一下 ， 可去除血水 。如果怕脆骨太硬而咬不动 ， 可在烹饪时加水炖几分钟 。脆骨常与其他食物烹饪成菜品 ， 可炒、煎、炸、也可炖烫 。
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