导读：怎样挑青茄子好吃又嫩又甜？以下由小编为大家带来介绍 。1、看外观 。
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【怎样挑青茄子好吃又嫩又甜 如何挑青茄子好吃又嫩又甜】1、看外观 。茄子表皮覆盖一层蜡质 ， 它不仅使茄子有光泽 ， 而且可以保护茄子 。一旦蜡质层被冲洗掉或受机械损害 ， 茄子就容易受微生物侵害而腐烂变质 。好的茄子以果形均匀周正 ， 老嫩适度 ， 无裂口、腐烂、锈皮、斑点 。皮薄、子少、肉厚、细嫩的为佳品 。
2、看老嫩 。判断茄子老嫩有一个可靠的方法就是看茄子的眼睛“大小” 。茄子的“眼睛”长在哪里?在茄子的萼片与果实连接的地方 ， 有一白色略带淡绿色的带状环 ， 菜农管它叫茄子的“眼睛” 。眼睛越大 ， 表示茄子越嫩;眼睛越小 ， 表示茄子越老 。谁都希望买到嫩茄子 ， 所以要捡眼睛大的买 。同时 ， 嫩茄子手握有粘滞感 ， 发硬的茄子是老茄子 。外观亮泽表示新鲜程度高 ， 表皮皱缩、光泽黯淡说明已经不新鲜了 。茄子的最佳消费期为5、6月 。
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