先腌制 。因为如果先焯水的话 ， 鸡翅接受开水煮沸的过程 ， 会使其肉质变老 ， 吃起来口感发柴 ， 再进行腌制也不易入味 ， 而腌制后再焯水 ， 味道虽然会流失一部分 ， 但腌制的时候味道重一些 ， 不仅去腥效果好 ， 而且味道也很好吃 。鸡翅并不建议先焯水再腌制 ， 因为焯水的过程中鸡翅肉质会变紧实 ， 肉质会紧缩在一起 ， 再腌制就无法入味了 。
文章插图
鸡翅正确的做法应该是先腌制 。先将鸡翅清洗干净 ， 用刀在其两面画上两刀 ， 然后加入调料将其腌制20分钟左右 ， 再进行焯水最好 。虽然将腌制后的鸡翅焯水其味道可能会流失一部分 ， 但是因为腌制时味道比较重 ， 所以影响并不大 。
文章插图
鸡翅是鸡的哪个部位鸡翅顾名思义就是鸡的翅膀 ， 又称之为鸡翼 ， 并且肉非常少 ， 鸡翅又可以分为鸡膀和膀尖两种 ， 鸡膀就是连接鸡翅膀的第一个关节处 。鸡翅又名鸡翼、大转弯 ， 肉少、皮富胶质 ， 又分“鸡膀”“膀尖”两种 。
鸡翅可以冷冻放多久3~5个月 。鸡翅冷冻时最好密封放保鲜袋里 ， 可以防止放置在冰箱内串味 ， 防止受冰箱内其他细菌感染 。长期冷冻的鸡翅 ， 营养价值也会下降 。新鲜的生鸡翅如果放冰箱冷藏保存不宜超过2-3天 。因为冰箱的冷藏温度是4℃至8℃ ， 在这种环境下 ， 绝大多数的细菌生长速度会放慢 。
【鸡翅先焯水还是先腌制 怎么做】
推荐阅读
- 不说话的孩子怎么办 孩子不说话咋办
- 苹果声音识别有什么用
- 孩子做作业老是用手机查怎么办，孩子做作业总是用手机查怎么办
- 四年级孩子上课注意力不集中怎么办，四年级的学生注意力不集中怎么办
- 怎样恢复手机拨号键盘
- 孩子总要玩手机怎么办，孩子总要玩手机怎么办呢
- 7岁孩子不听话怎么教育，7岁孩子不听话怎么教育呢
- 神舟几号与天宫一号成功交会对接
- 四年级孩子上课走神的原因，四年级上课走神小动作太多