1、看色泽：冰淇淋蛋糕的主体色泽均匀，自然，不过分艳丽 。
2、看形态：好的冰淇淋蛋糕形态完整，无变形，不软塌，不收缩 。
【冰淇淋蛋糕选购技巧有哪些 冰淇淋和蛋糕】3、看组织：好的冰淇淋蛋糕细腻滑润，无气孔，内部或表层夹的果料或果酱均匀，层次分别，无肉眼可见杂质 。
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