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这炖鱼的汤也是要用乌江水来炖，你看看，哪儿一步都离不开乌江 。
还有这大口鲶与乌江豆腐炖在一起，那是绝配，鱼的鲜味不但不减反增，而且豆腐怎么炖都不会老，入口即化，至于啥原因，当地人都说不清，只知道这是祖上传下来的 。
很多人驱车几个小时赶来就为了吃上这儿口乌江豆腐鱼 。
我们当时吃的就是这种大口鲶，我前面说了鱼很大，我们五个人只要了半条鱼，加上豆腐，用大锅炖满满一锅，没有点第二个菜，就这一道菜就够我们五个人吃了 。
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吹着江风，看着江景，喝着啤酒，吹着牛皮，吃着乌江豆腐鱼，人生一大乐事 。
您记住了，到遵义一定要去尝一尝 。
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