上海生煎馒头是一种非常受欢迎的中式小食，它外酥内软，满口香味，是上海特色小吃之一 。下面我来分享一下如何制作美味的上海生煎馒头 。
所需材料：
- 300克高筋面粉
- 150mL水
- 4克酵母
- 5克白糖
- 5克盐
- 适量芝麻油
- 适量馒头馅
- 适量葱花
步骤：
1. 面团：将300克高筋面粉放入碗中，加入4克酵母、5克白糖、5克盐，搅拌均匀 。
2. 加水：慢慢加入150mL温水，搅拌成面团，稍微揉一下，然后盖上保鲜膜，放置静置30分钟 。
3. 揉面：30分钟后，将面团取出，搓成条状，再把面团对折，搓成球状 。反复进行3-4次，直到面团变得光滑 。
4. 发酵：将面团搓成球状，再盖上保鲜膜，放到温度为25-30℃的地方发酵1小时左右，至面团发酵至两倍大小 。
5. 制作馅料：馅料可使用肉馅、虾仁、鲜鱼、瓜蔓等，具体根据自己的喜好来选择 。
6. 包馅：发酵好的面团分成小剂子，搓成球状，再用手压扁，包入适量馅料和葱花 。
7. 煎煮：在平底锅中倒入适量的芝麻油，放入包好馅的面团，用铲子压扁成平底，然后倒入适量的清水 。盖上锅盖，用中小火慢慢煮至底部发黄，再次加入适量的水，以便更好的煮熟 。盖上锅盖，煮至水被蒸干，底部呈现金黄色即可 。
小贴士：
1. 发面时，需要将温度、湿度控制在一定的范围内，以保证面团的发酵成功 。
2. 包馅料时，可以根据自己的口感来适量加入少量芝麻油和盐，以提高口感；肉馅和虾仁等需要用手撕成小碎块，面皮的收口最好两端不要夹得太紧，以免馅料流出 。
3. 煮煎饼时，可以在煎饼上洒上一些芝麻，增加香味 。
【生煎馒头的做法和配方窍门 上海生煎馒头做法】上海生煎馒头口感鲜美，制作方法也比较简单，想要品尝到自制的香喷喷的生煎馒头，试试自己动手制作吧 。
推荐阅读
- 2023母亲节祝福语大全
- 两个月的小猫可以出猫粮吗,两个月小猫可以吃没有泡过的猫粮吗,两个月的小猫每天吃多少猫粮合适
- 怎么炒鸡腿肉好吃又简单 咖喱粉鸡腿肉简单好吃做法
- 什么是信念举例说明
- 卷丹百合食用方法 卷丹百合的养殖方法
- 大瓶杂鱼火锅做法
- 韭菜炒海蛏子的做法 海蛏子的做法
- 英文作文格式
- 狗咬后没出血有点发红 应该如何处理？