新鲜笋子怎么处理与保存 新鲜竹笋处理保存的方法

导读:新鲜笋子怎么处理与保存?下面一起来看看吧 。1、竹笋在强光和高温下新陈代谢很旺盛,竹笋会出现纤维老化 。

新鲜笋子怎么处理与保存 新鲜竹笋处理保存的方法

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1、竹笋在强光和高温下新陈代谢很旺盛,竹笋会出现纤维老化 。此外,竹笋被采挖出来后,由于没有根部供水了,加上断口失水和竹笋本身植物代谢也会消耗水分,因此,鲜笋保存要减弱自身失水才能鲜嫩 。
2、对于未剥壳的竹笋,如果数量不多,十天半月即可食用完,那不用怎么费心去保存,用密封储藏法即可 。把竹笋放到大桶、坛、罐或是缸等容器里,洒点水,然后用盖子等密封口部,放置在避光阴凉处即可 。这种方法保存时间不能超过一个月,时间过长会变质,如果口部密封不漏气可以保存30天左右,如果口部不能严密封紧,则可能只能保存半个月左右 。
3、如果竹笋数量比较多,短期无法食用完,又未剥壳,那可以用埋藏法 。找来大桶、缸等大容器,先在容器底部铺一层厚10厘米以上的湿润沙子,然后把竹笋尖梢朝上竖放在容器里,叠放完毕后,再在竹笋上覆盖一层没过笋尖10厘米厚以上的湿润沙子,再给容器盖上盖子,把容器放在阴凉通风处 。这种方法可以把竹笋储存2个月左右 。
【新鲜笋子怎么处理与保存 新鲜竹笋处理保存的方法】

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