1、材料:红豆150公克,芋头150公克,水2100毫升,糖90公克,太白粉60公克,水120毫升 。
2、将红豆洗净,泡水3小时备用 。
3、将芋头去皮,切成1公分大小的小丁状,放入锅中蒸30分钟后取出备用 。
4、将泡好的红豆沥干水份,加入水2100毫升以大火煮滚,然后转小火焖煮至红豆熟透,再加入蒸好的芋头丁和糖继续熬煮,一边煮要一边搅拌,直到糖完全溶化 。
【芋香红豆沙】5、等糖溶化且沸腾后,将材料拌匀,倒入勾芡,熄火后盛入碗中,即可上桌食用 。
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