四川泡菜是一道很受欢迎的下饭菜，因为采用了泡制的方式，所以口感非常的鲜美，更是具有很好的营养价值 。如果你也想学习制作四川泡菜，那么不妨跟随小编一起来看看下面的简易做法吧！
一、准备食材
四川泡菜是以青菜为主要原材料，一般选择使用新鲜、嫩绿的小油菜即可 。其他所需的调料有盐、花椒、姜、蒜、辣椒、白糖、鸡精、米酒、白醋等 。
二、处理食材
将选好的小油菜洗净、沥干，然后切段备用 。将姜、蒜、辣椒都切成末备用 。
三、腌制小油菜
将切好的小油菜倒入一个干净的大容器中，加入适量的盐和白糖，然后揉捏搅拌，使其均匀地腌制 。然后将腌制好的小油菜装在一个保鲜袋中去掉多余的空气，然后将其放在室温下静置约8小时，以促进其发酵和腌制的作用 。
四、煮制调料
在另一个锅中添加适量的油，将切好的姜、蒜、辣椒煸炒出香味，再加入适量的花椒粉、鸡精、米酒和白醋，搅拌均匀，最后加入适量的水将其煮沸备用 。
五、加工小油菜
将腌制好的小油菜取出，将其洗净，将水分榨干，然后倒入煮好的水中，煮沸后再煮制5分钟左右即可 。
六、装盘
将加工好的小油菜放入一个干净的容器中，倒入煮好的调料，搅拌均匀后待温度降至适宜即可食用 。
【四川泡菜嫩姜的做法 四川泡菜的简易做法】以上就是制作四川泡菜的简易做法，在制作时可以根据自己的口味做适当的调整 。重点是要注意卫生清洁，确保食材新鲜，才能制作出美味可口的四川泡菜 。祝大家制作成功，美食尽享！
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