近年来 ， 麦芽糖制作牛轧糖的做法愈来愈流行 。由于麦芽糖具有优异的口感和黏性 ， 可以很好的增加牛轧糖的柔软度和咀嚼性 ， 使得制作出的牛轧糖更加美味可口 。在这里, 小编为大家分享一篇牛轧糖用麦芽糖的做法视频 。
首先 ， 需要准备的材料有瓜子仁250g、糯米粉300g、芝麻100g、麦芽糖500g、水60ml 。
步骤一：准备材料
用量制作最好准备好 ， 这样操作起来更加方便 。如果需要准备的瓜子仁、芝麻没有烤过的话 ， 也需要先放入烤箱中烤一下以去除水分 ， 提高口感 。
步骤二：准备糖浆
在制作牛轧糖时 ， 糖浆可以说是一个非常核心的材料了 。将麦芽糖和水放入锅中 ， 小火慢慢加热 ， 糖浆开始变得黏稠后 ， 加入糯米粉 ， 搅拌均匀 ， 至糯米粉已充分被糖浆包裹为止 。
步骤三：加入瓜子仁和芝麻
【花生麦芽糖的做法视频 牛轧糖用麦芽糖的做法视频】将瓜子仁和芝麻均匀地撒在容器底部 ， 然后将第二个步骤做好的糖浆慢慢地倒在上面（注意这一步操作不要倒得过快 ， 否则容易烫伤） ， 然后在表面上再均匀撒上瓜子仁、芝麻 。
步骤四：冷却和切割
放在室温下静置半个小时左右 ， 让它自然冷却后 ， 可以直接拿出来切割 。
这样 ， 美味肉桂牛轧糖就大功告成了！
总体来说 ， 使用麦芽糖制作牛轧糖 ， 可以让制作出来的牛轧糖更加柔软、容易入口；同时 ， 麦芽糖也有很好的黏性 ， 可以让各种材料更好地粘在一起 ， 让味道更加丰富 。制作过程中 ， 需要注意温度 ， 以免造成糖浆过热烫伤 ， 同时切割牛轧糖时也要注意操作安全 。无论如何 ， 采用这种方法制作出来的牛轧糖都是十分美味可口的 ， 非常值得尝试 。
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