辣椒炒长腿蛸的做法，巴蛸的简易做法——巴蛸沾辣根

巴蛸的简易做法——巴蛸沾辣根
俗话说，靠山吃山，靠海吃海。住在海边的人民，餐桌上是离不开海鲜的。路过市场，小巴蛸新鲜得很，很多人不知道买回来的生的巴蛸该怎么吃。今天就给大家介绍一下威海人喜爱的巴蛸的简易做法——巴蛸沾辣根。
将章鱼洗净
将八蛸爪切成寸段。肚子部分根据个人喜好，可以切成段，也可以吃整个的。
锅中加水烧开后，将八蛸倒入。
倒入后立刻用筛子将巴蛸划散关火。
【辣椒炒长腿蛸的做法，巴蛸的简易做法——巴蛸沾辣根】将巴蛸捞出装盘。
味达美、辣根和辣椒油、香醋调好料汁。
可以将料汁与巴蛸拌匀之后食用，也可以沾料汁直接食用。
辣椒炒长腿蛸的做法昨天与同事一起去吃海鲜自助，带回来一条活的长腿八爪鱼，以前都是吃的死的，还是第一次吃到活的，感觉好新鲜。下面跟大家说说白灼八爪鱼的做法吧。
用料：八爪鱼，生姜，葱，料酒。
首先将八爪鱼的牙齿去掉。（八爪鱼的牙齿在八条腿的之间，两手一挤就会出来。）
放两勺盐将八爪鱼搓洗一遍。（八爪鱼身上有一种粘液，用盐搓洗能洗掉表面的粘液。）
用清水冲洗干净。
冷水下锅，加料酒、生姜和葱去腥味。
煮10分钟，煮熟后捞出。
蘸调料吃。一口咬下去，满头的籽，八爪鱼的籽现在流行叫大米，这东西可香了，一粒一粒的。
调料可以用芥末加酱油直接蘸，还可以用小米辣、醋、生抽、蒜末、香菜末、葱末、香油调一个酱汁。
个人比较喜欢吃重口味的食物，不去内脏的更好吃。如果不喜欢吃内脏的话，可以把八爪鱼的头用手指翻过来，摘去里面的内脏，然后再照上面清洗过程洗就行了。
八爪鱼的做法也是很多种的，今天给大家介绍的是最简单的白灼，下次再跟大家分享爆炒、酱爆、凉拌等等，希望大家喜欢。
巴蛸做法窍门巴蛸者，一种小章鱼是也。
对巴蛸的学名没有深究，只是随当地人这样叫“巴蛸（shao发一声）” ，还不知道这样写对否。似乎很多地方又把它和它的同宗称作“八爪鱼”吧。巴蛸，似乎在烟台当地就是短腿小章鱼的俗名？至于长腿的是否还叫巴蛸，实在不得而知。
我在家做巴蛸，如果每只的头都如鹌鹑蛋大小，就洗净了装盘入蒸锅，蒸熟，蘸姜醋汁吃（等有合适的巴蛸，我做了后再介绍）。
今日中午在超市确实有卖巴蛸的，但柜台里只有个头较大的、并且只剩了四只，没有任何挑选的余地，就拿着喽。但这只能配蔬菜爆炒了，做法也基本没有选择了。
把它们洗净，先把头切下来，注意别切破了，那样会流出大量的墨黑的汁液吆。头不适合炒，我一般把它入蒸锅蒸熟，吃时蘸食姜醋汁后，要整个放入口中，不可在口腔外咬碎啊，不然你会满嘴巴黑墨啊！
把无头的八个爪一一分开切下，为了求得做熟后美观别致的云纹造型，建议不要切断，要用整个的一只完整的巴蛸爪爪才好，最后用盐水泡上，待用。

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