选好材料是关键
做好一道美食，首先要选好原材料 。猪脚也不例外，从外表来看，要选择表皮干净、肉质饱满的猪脚，瘦肉与肥肉的比例要适宜，这样才能熬出鲜美的汤汁，猪蹄筋不宜过多 。猪脚入味的关键在于腌制料，腌制料中需要添加生姜、料酒、酱油、八角等调料，让猪脚可以更好的吸收味道 。
熬制汤汁
做好猪脚，关键就是做好汤汁 。猪脚熬制的汤汁要醇厚浓郁，口感滑嫩 。大多数人生怕脚膀子发酸，加了很多醋，但其实这反而会让汤汁发酸 。正确的做法是要保持中小火，慢慢熬制，去除血水、浮沫和脂肪，同时将汤汁熬制足够浓郁 。如果想要增加猪脚的色泽，可以适量添加老抽 。
调味后摆盘
【猪脚怎么做好吃又不腻视频教程 猪脚怎么做好吃】熬制好的猪脚在口感上已经非常滑嫩，这时候加入其它配菜即可 。比如蒜苗、红枣、木耳等，根据个人口味来选择搭配 。调味时需要用到盐、糖、味精等调味品，调味时要注意分量的控制，否则会影响汤的味道 。最后，把配好菜的猪脚盘放在盘子上，热气腾腾的猪脚会让你的面前充满诱人的香气 。这时，就可以尽情的享受这道美味佳肴了 。
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