闷鱼的简单做法

【闷鱼的简单做法】材料:鱼头1个、土豆400克、北豆腐300克、姜片、小葱段20克、香菜5克、酱油70克、盐10克、味精10克、红干椒、八角3克、豆油100克、清汤1千克 。
做法:
1、鲢鱼头治净,一切为二使之相连 。
2、土豆去皮,切成重约20克的块 。
3、把豆腐切成长8厘米、宽5厘米、厚3厘米的大块 。
4、大锅加热,放入豆油烧至七成热,入葱段、姜小火煸炒出香,放入鲢鱼头小火煎3分钟至一面色泽金黄,将鱼头翻过来 。
5、再用小火煎另一侧时间约2分钟

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