1、香芋扣肉 。用料:五花猪肉(宽7公分)调料:酱油、广东芋头、姜汁、南腐乳、料酒、糖、排骨酱、诸侯酱 。
【香芋怎么吃】2、制法:五花肉煮肉汤留用 。芋头去皮,切长方薄片 。炸油烧热,先将芋头入锅炸至金黄色捞出 。再放入五花肉(皮面向锅底,盖锅以免油爆)炸至金黄色捞出(约3分钟)待冷切片 。放切好的肉片放进一大盆内,放姜汁、南腐乳、料酒、糖、排骨酱、诸侯酱、酱油然后把肉片拌匀(我们这里的口味是咸中带甜) 。备中碗一只,按照肉一片,芋头一片的顺序排满,剩馀材料再填满,把多余的肉汁倒入碗内,蒸约1小时半至烂,倒出汁反扣在菜盘上,再将汁浇上 。用煮熟青菜围边 。
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