【烫皮是什么东西 烫皮是什么意思】烫皮又称为粉皮,是中国南北方都比较流行的一种特色食品,其颜色为白色,呈半透明状,其主要原料为大米、红薯、绿豆、马铃薯等,制作方法简单,营养丰富,深受大众的喜爱 。但粉皮为半成品,食用前要经过蒸、煮、炸等烹饪手法制作成菜肴 。
烫皮主要分类:
烫皮根据原材料划分有绿豆味烫皮、蚕豆烫皮、马铃薯烫皮、红薯烫皮、大米烫皮等品种,按照制作方法分为干烫皮和鲜烫皮两种,其中干烫皮存放时间长,便于远销,鲜烫皮味道鲜美,适合即食 。晒干后的烫皮,可以在砂砾中炒热,制成一种叫做粄干的食物 。
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